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Hamburger vegani di lupini

Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Riposo in frigorifero 30 minuti
Portata Secondo piatto
Porzioni 4 burger

Equipment

  • 1 coppapasta rotondo da 6 cm

Ingredienti
  

  • 220 grammi lupini in salamoia sgusciati
  • 3 cucchiai acqua
  • 1 cucchiaino semi di lino *
  • 1 carota piccola
  • 1 patata piccola lessata
  • q.b. pepe nero
  • q.b. rosmarino fresco
  • 1 ciuffo prezzemolo fresco

Istruzioni
 

  • Inserisci in un mixer i lupini sgusciati con la carota cruda, la patata lessata, l'acqua, i semi di lino.
  • Aggiungi pepe e rosmarino secondo gusto e il ciuffo di prezzemolo, quindi frulla fino a ottenere un composto fine e omogeneo. Fallo riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
  • Accendi il forno a 200°C. Prepara una teglia ricoprendola con carta da forno, dividi il composto per i burger in 4 parti uguali e formali, pressando bene l'impasto all'interno del coppapasta.
  • Una volta formati tutti i burger infornali per 10 minuti, poi girali e prosegui la cottura altri 10 minuti.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*In questa ricetta i semi di lino svolgono la funzione legante dell'uovo. Si possono sostituire con i semi di chia.
CONSERVAZIONE:
Gli hamburger vegani di lupini, una volta cotti e raffreddati, si possono conservare in frigorifero per 3 giorni. Puoi anche congelarli, dureranno tranquillamente fino a 3 mesi.