Inserisci in un mixer i lupini sgusciati con la carota cruda, la patata lessata, l'acqua, i semi di lino.
Aggiungi pepe e rosmarino secondo gusto e il ciuffo di prezzemolo, quindi frulla fino a ottenere un composto fine e omogeneo. Fallo riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Accendi il forno a 200°C. Prepara una teglia ricoprendola con carta da forno, dividi il composto per i burger in 4 parti uguali e formali, pressando bene l'impasto all'interno del coppapasta.
Una volta formati tutti i burger infornali per 10 minuti, poi girali e prosegui la cottura altri 10 minuti.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:*In questa ricetta i semi di lino svolgono la funzione legante dell'uovo. Si possono sostituire con i semi di chia.CONSERVAZIONE:Gli hamburger vegani di lupini, una volta cotti e raffreddati, si possono conservare in frigorifero per 3 giorni. Puoi anche congelarli, dureranno tranquillamente fino a 3 mesi.