Torta salata con spinaci in padella
Velocissima e filante!
Ingredienti
Per l'impasto:
- 40 grammi farina integrale
- 2 grammi lievito per torte salate*
- 1 pizzico sale
- 15 grammi acqua
- 5 grammi olio extravergine di oliva
Per il ripieno:
- 50 grammi spinaci cotti
- 50 grammi formaggio morbido**
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Mescolate in una ciotola la farina con il lievito ed il sale, unite quindi acqua e olio e impastate fino a ottenere un panetto compatto.
- Stendete l'impasto in un cerchio allo spessore di 2-3mm, farcitelo al centro con gli spinaci conditi con sale e pepe, disponete quindi sopra il formaggio tagliato a fettine.
- Richiudete l'impasto intorno al ripieno, in modo da formare un bordo che lo contenga.
- Cuocete la torta salata in padella antiaderente ben calda, senza coperchio a fiamma media e 5 minuti per lato. Pronta!
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Io utilizzo sempre questo lievito per torte salate bio, ideale per impasti leggeri e croccanti.
**Per questa ricetta è bene usare un formaggio che sia consistente e non troppo molle, così griglierà senza sciogliersi troppo mentre si cuoce la torta sul lato aperto, e sarà filante all'assaggio. Io vi consiglio:
- stracchino benessere Granarolo (proteico e senza lattosio);
- stracchino di riso (per la versione vegan).