Accendi il forno a 180°C. Mescola in una ciotola tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto compatto.
Forma la pizza stendendo l'impasto su un foglio di carta forno, allo spessore di mezzo centimetro circa. Puoi anche formare 4 pizzette più piccole.
Cuoci in forno per 25 minuti la pizza intera, 15 le pizzette. Sforna e farcisci a piacere con salsa di pomodoro, formaggi e verdure.
Inforna ancora per 5 minuti, quindi sforna e servi.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:*Io utilizzo il riso di cavolfiore al naturale FullGreen, la base ideale per tante ricette sane. Lo trovi su pinkfoodshop.it, dove puoi usare il codice sconto ALICEVEG22.**L'aggiunta dello psillio in polvere all'impasto è facoltativa, ma molto consigliata per ottenere un impasto più legato e facile da stendere, di migliore consistenza sia prima che dopo la cottura.CONSERVAZIONE:La pizza di cavolfiore light, una volta cotta e raffreddata, si può conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni. E' anche possibile preparare e cuocere solo la base, raffreddarla e farla congelare. Al momento del consumo basterà farcirla e passarla in forno una decina di minuti.