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Pizza di cavolfiore light veloce, senza uova e farina

Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
Cottura pizzette 20 minuti
Portata Portata principale
Porzioni 1 pizza (o 4 pizzette)
Calorie 300 kcal

Ingredienti
  

  • 200 grammi riso di cavolfiore*
  • 1 cucchiaio farina di ceci
  • 1 cucchiaino farina di semi di lino
  • 1/2 cucchiaino psillio in polvere (facoltativo)**
  • 1/4 cucchiaino curcuma
  • 1 pizzico pepe
  • 1 pizzico sale

Istruzioni
 

  • Accendi il forno a 180°C. Mescola in una ciotola tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto compatto.
  • Forma la pizza stendendo l'impasto su un foglio di carta forno, allo spessore di mezzo centimetro circa. Puoi anche formare 4 pizzette più piccole.
  • Cuoci in forno per 25 minuti la pizza intera, 15 le pizzette. Sforna e farcisci a piacere con salsa di pomodoro, formaggi e verdure.
  • Inforna ancora per 5 minuti, quindi sforna e servi.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Io utilizzo il riso di cavolfiore al naturale FullGreen, la base ideale per tante ricette sane. Lo trovi su pinkfoodshop.it, dove puoi usare il codice sconto ALICEVEG22.
**L'aggiunta dello psillio in polvere all'impasto è facoltativa, ma molto consigliata per ottenere un impasto più legato e facile da stendere, di migliore consistenza sia prima che dopo la cottura.
CONSERVAZIONE:
La pizza di cavolfiore light, una volta cotta e raffreddata, si può conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni. E' anche possibile preparare e cuocere solo la base, raffreddarla e farla congelare. Al momento del consumo basterà farcirla e passarla in forno una decina di minuti.