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Patate-al-forno-con-buccia-schiacciate-croccanti

Patate al forno con buccia schiacciate e croccanti

Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 400 grammi patate novelle, medio/piccole
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 20 grammi olio extra vergine di oliva
  • q.b. rosmarino
  • q.b. salvia
  • 2 spicchi aglio

Istruzioni
 

  • Lavate bene le patate con una spazzola per eliminare ogni residuo di terra, quindi cuocetele in acqua bollente salata fino a quando diventano appena tenere (infilzandole con una forchetta questa deve entrare facilmente, ma devono restare sode).
  • Accendete il forno a 200°C e trasferite le patate su una teglia ampia ricoperta di carta forno. Facendo attenzione a non scottarvi, schiacciatele allo spessore di un centimetro circa usando un batticarne o il fondo di un bicchiere.
  • Scaldate l'olio in una padella, aggiungete gli spicchi d'aglio e le erbe aromatiche tritati finemente. Fate insaporire per un paio di minuti, quindi spegnete la fiamma.
  • Spennellate le patate con questo olio aromatico, cospargetele con sale e pepe a piacere quindi infornatele per 15 minuti.
  • Controllate la cottura delle patate, che dovranno essere belle dorate; eventualmente prolungate la cottura di 5 minuti. Sfornate e servite.