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Feta al forno con verdure e miele

Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Portata Portata principale
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 150 grammi feta DOP senza lattosio Pavlakis
  • 100 grammi broccoli *
  • 1 carota *
  • 1/2 cipolla bianca*
  • 1 manciata fagiolini *
  • 1/2 peperone giallo*
  • 1/2 peperone rosso*
  • 1 cucchiaio miele
  • 1 cucchiaino olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio origano **
  • 1 pizzico sale
  • q.b. pepe rosa

Istruzioni
 

  • Lavate e pulite le verdure, tagliatele a pezzi di circa 2 cm e trasferitele in una ciotola.
  • Accendete il forno a 180°C e preparate un'emulsione con il miele, l'olio, l'origano e un po' di pepe rosa.
  • Versate i 3/4 dell'emulsione sulle verdure e aggiungete un pizzico di sale, mescolate bene per condirle in modo uniforme.
  • Trasferite le verdure in una teglia adatta alla cottura in forno, appoggiate sopra la feta e irroratela con l'emulsione rimasta.
  • Aggiungete a piacere sulla feta altro origano e pepe, niente sale perché è già piacevolmente saporita.
  • Cuocete in forno per 30 minuti, quindi sfornate e servite.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Le verdure possono essere sostituite con altre a vostro piacimento, l'importante è tagliarle tutte a pezzi di dimensioni simili, cosicché potranno cuocere uniformemente.
**Per questa ricetta consiglio l'utilizzo di origano bio sgranato a mano, molto più buono e profumato. Io lo uso sempre anche sulla pizza!
CONSERVAZIONE:
La feta al forno con verdure e miele può essere conservata, una volta cotta e raffreddata, in frigo in un contenitore ermetico fino a 3 giorni.