Lavate e pulite le verdure, tagliatele a pezzi di circa 2 cm e trasferitele in una ciotola.
Accendete il forno a 180°C e preparate un'emulsione con il miele, l'olio, l'origano e un po' di pepe rosa.
Versate i 3/4 dell'emulsione sulle verdure e aggiungete un pizzico di sale, mescolate bene per condirle in modo uniforme.
Trasferite le verdure in una teglia adatta alla cottura in forno, appoggiate sopra la feta e irroratela con l'emulsione rimasta.
Aggiungete a piacere sulla feta altro origano e pepe, niente sale perché è già piacevolmente saporita.
Cuocete in forno per 30 minuti, quindi sfornate e servite.