Carote in padella croccanti in agrodolce
Ingredienti
- 4 carote bio
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio Vallé Naturalmente (oppure olio evo)
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- 4-5 foglie salvia
- 1 cucchiaio semi di sesamo *
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 1 cucchiaio miele o sciroppo d'acero
Istruzioni
- Lavate le carote, raschiate l'esterno con un pelapatate e tagliatele a rondelle spesse 3-4 mm. Consiglio di tagliare con il coltello a circa 60° rispetto all'asse della carota, per ottenere delle fette ovali e un po più grandi del diametro: è un taglio molto gustoso.
- Scaldate in una padella ampia il condimento vegetale (Vallé oppure olio) con le foglie di salvia e l'aglio. Lasciate l'aglio intero se volete eliminarlo al termine della cottura, altrimenti aggiungetelo tritato fine.
- Aggiungete le carote, salate, pepate e mescolate. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa, mescolando ogni tanto.
- Togliete il coperchio, aggiungete il miele (o lo sciroppo d'acero), l'aceto di mele ed i semi di sesamo. Alzate la fiamma e proseguite la cottura per 3-4 minuti mescolando continuamente. Servite.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Se non li avete o non li amate, i semi di sesamo possono essere sostituiti con quelli di papavero, oppure con i semi di zucca.
CONSERVAZIONE:
Le carote in padella croccanti in agrodolce si possono conservare, una volta raffreddate, in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni. Potrete poi consumarle appena riscaldate od utilizzarle per altre ricette, ad esempio nel ripieno di una torta salata.