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Chiacchiere al forno con panna (o yogurt)

Una versione semplicissima e più sana, ma non meno sfiziosa, delle classiche chiacchiere di Carnevale.
Preparazione 40 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 200 grammi panna oppure yogurt naturale *
  • q.b. farina (270g circa)**
  • 1 arancia scorza
  • 1 pizzico sale
  • q.b. zucchero di canna a velo vanigliato

Istruzioni
 

  • Mettete la panna o lo yogurt in una ciotola, aggiungete il pizzico di sale e la scorza grattugiata dell'arancia.
  • Iniziate ad impastare con una forchetta aggiungendo farina poco per volta fino a ottenere un impasto sodo, morbido ma non appiccicoso, che si lavora bene con le mani. In alternativa potete anche impastare con la planetaria o il mixer, mettendo nella ciotola prima la panna o lo yogurt, la buccia degli agrumi, il sale e poi farina quanto basta, fino a ottenere una palla di impasto che si stacca da sola dalle pareti della ciotola.
  • Mettete l'impasto pronto su una spianatoia e copritelo con della pellicola, lasciatelo riposare per mezz'ora.
  • Trascorso il tempo del riposo, accendete il forno a 180°C (meglio in modalità ventilata) e preparate una teglia grande ricoperta di carta forno.
  • Stendete l'impasto delle chiacchiere in una sfoglia sottile, circa 2mm, ritagliate nelle forme preferite e adagiatele sulla teglia preparata in precedenza.
  • Una formate tutte le chiacchiere e disposte nella teglia, infornatele e lasciatele cuocere per 5 minuti. Tenete d'occhio costantemente la cottura per evitare che le chiacchiere diventino troppo secche e brunite; devono colorire appena.
  • Sfornate le vostre chiacchiere, lasciatele intiepidire e spolverizzatele con abbondante zucchero a velo vanigliato prima di servire.

Note

*E' possibile utilizzare panna vegetale per dolci, panna da cucina di soia o yogurt di soia oppure, se non siete vegani, panna o yogurt vaccino.
**Per quanto riguarda la farina potete usare indifferentemente farina per dolci, di kamut o di farro o semintegrale. Sconsiglio quella 100% integrale perché asciuga troppo l'impasto.
Per una versione meno leggera ma senz'altro ancor più golosa, è possibile optare per la frittura (in olio di arachide mi raccomando!) al posto della cottura in forno.
Le chiacchiere al forno si mantengono croccanti per 4-5 giorni se conservate in un contenitore di latta o in un piatto/vassoio coperto con carta alluminio. Evitare i contenitori ermetici o i sacchetti di plastica perché in essi le chiacchiere tendono ad ammorbidirsi.