Crumble di pere light al melograno, ricetta vegan senza glutine
Ingredienti
Per le pere speziate:
- 2 pere
- 1/2 limone
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- q.b. zenzero in polvere
- q.b. cannella in polvere
Per il crumble all'avena senza burro:
- 60 grammi avena in fiocchi*
- 30 grammi mandorle sgusciate
- 1 pizzico cannella in polvere
- 1 pizzico sale
- 2 cucchiai sciroppo d'acero **
- 20 grammi Vallè Bio, oppure 2 cucchiai di olio di semi
Per finire:
- 1/2 melagrana
Istruzioni
- Tritate grossolanamente le mandorle e mettetele in una ciotola con i fiocchi d'avena, il sale e la cannella.
- Aggiungete lo sciroppo d'acero e Vallé Bio (oppure l'olio), impastate velocemente con le punte delle dita fino a ottenere un composto omogeneo e sabbioso, che metterete a riposare in congelatore.
- Nel frattempo preparate le pere speziate: lavatele e tagliatele a tocchetti piccoli (se biologiche lasciate la buccia). Condite con lo zucchero di canna, il succo di limone, zenzero e cannella in quantità a piacere e mettete da parte.
- Accendete il forno a 180°C e preparate 4 cocotte monoporzione. Distribuite in parti uguali le pere speziate sul fondo, quindi prendete l'impasto crumble dal congelatore e distribuitelo sopra, sempre in parti uguali.
- Infornate i crumble e lasciateli cuocere per 15 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire, quindi completate aggiungendo tanti chicchi di melagrana e servite.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
* Perché la ricetta sia adatta a celiaci ed intolleranti, abbiate cura di utilizzare dei fiocchi di avena certificati senza glutine (io utilizzo quelli di My Protein - codice sconto su tutti i prodotti: MYALICE).
** Lo sciroppo d'acero può essere sostituito con sciroppo d'agave o miele, se non siete vegani.
CONSERVAZIONE:
Il crumble di pere light, una volta cotto e raffreddato, si può conservare in frigorifero un paio di giorni e gustare freddo, oppure riscaldato in forno per 5 minuti.