Unite in una ciotola la farina integrale, Vallé bio (oppure l'olio), la curcuma ed il sale. Unite l'acqua e impastate usando un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo, che metterete in frigorifero a riposare mentre preparate il ripieno.

In una padella antiaderente scaldate lo spicchio di aglio con un filo di olio, unite gli spinaci lavati e tagliati grossolanamente. Fateli saltare fino a che diventano morbidi, aggiustate di sale e pepe e toglieteli dal fuoco.

Unite agli spinaci la besciamella vegetale, i pomodori secchi sminuzzati e la farina di mandorle e mescolate bene.

Foderate uno stampo di 20 cm di diametro con della carta forno e ricoprite il fondo usando i due terzi dell'impasto brisée. Riempite la base con il ripieno e sbriciolate sulla superficie il rimanente impasto.

Cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti. Sfornate e gustate, se resistete a lasciarla intiepidire sarà ancor più saporita!