Accendete il forno a 180°C. Tagliate a pezzetti le olive e i peperoni e metteteli da parte.
Unite in una ciotola tutte le farine, il lievito e il sale. Formate un buco al centro e versatevi l'acqua e Vallé Naturalmente ammorbidita (oppure l'olio).
Mescolate con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo, unite quindi le olive e i peperoni e mescolate per incorporarli uniformemente.
Versate l'impasto in uno stampo da plumcake antiaderente leggermente oliato, aggiungete in superficie i pomodorini tagliati a metà e cospargete con timo e semi di sesamo.
Cuocete il plumcake salato in forno per 40 minuti, sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo e servirlo.