Plumcake salato senza uova alle verdure (ricetta vegan)
Ingredienti
- 150 grammi farina tipo 1*
- 30 grammi farina di ceci
- 10 grammi farina di spinaci (spinaci in polvere)*
- 1/2 bustina lievito istantaneo per torte salate
- 1/2 cucchiaino sale
- 30 grammi Vallé Naturalmente (oppure 25 grammi di olio di semi)
- 250 ml acqua
- 10 olive nere denocciolate
- 50 grammi peperoni sottolio
- 4-5 pomodorini freschi
- q.b. semi di sesamo
- q.b. timo
Istruzioni
- Accendete il forno a 180°C. Tagliate a pezzetti le olive e i peperoni e metteteli da parte.
- Unite in una ciotola tutte le farine, il lievito e il sale. Formate un buco al centro e versatevi l'acqua e Vallé Naturalmente ammorbidita (oppure l'olio).
- Mescolate con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo, unite quindi le olive e i peperoni e mescolate per incorporarli uniformemente.
- Versate l'impasto in uno stampo da plumcake antiaderente leggermente oliato, aggiungete in superficie i pomodorini tagliati a metà e cospargete con timo e semi di sesamo.
- Cuocete il plumcake salato in forno per 40 minuti, sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo e servirlo.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*La farina tipo 1 può essere sostituita con farina integrale, il risultato sarà un plumcake un po' più compatto e meno soffice, ma ugualmente molto gustoso.
La farina di spinaci invece si può sostituire con farina di piselli, o altrettanta farina di ceci. Varierà il colore, ma non il buon sapore di questa torta!
CONSERVAZIONE:
Il plumcake salato senza uova alle verdure si conserva a temperatura ambiente per mezza giornata, oltre consiglio di conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per non più di tre giorni.