Stecco muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente
Ingredienti
- 275 grammi farina integrale
- 15 grammi cacao amaro in polvere
- 100 grammi zucchero di canna
- 20 grammi miele
- 10 grammi lievito per dolci
- 2 uova bio (piccole)
- 110 grammi latte (anche vegetale)
- 35 grammi cioccolato fondente
- 90 grammi olio di semi
- 1 pizzico sale
- 100 grammi mirtilli freschi
- q.b. cioccolato fondente fuso
Istruzioni
- Accendete il forno a 180°C. Mescolate in una ciotola la farina con il cacao, lo zucchero e il lievito e un pizzico di sale.
- A parte, in una brocca capiente, mescolate il miele, le uova, il latte, il cioccolato fuso e l'olio di semi.
- Versate gli ingredienti liquidi nei solidi e mescolate delicatamente con una spatola, quel tanto che basta ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto incorporate i mirtilli e mescolate delicatamente.
- Ungete degli stampi per muffin (oppure quelli per ghiacciolo, nella versione stecco). Mettete l'impasto in un sac a poche e riempite gli stampi per 3/4.
- Se state preparando la versione stecco inserite ora gli stecchi in legno, quindi trasferite in forno e cuocete per 15 minuti.
- Sfornate i muffin e lasciateli raffreddare; decorateli con il cioccolato fuso e altri mirtilli freschi, quindi serviteli.
Note
I muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente si conservano perfettamente a temperatura ambiente per un paio di giorni, sotto una campana di vetro; per conservarli più a lungo riponeteli in un contenitore ermetico e quindi in frigorifero fino a 4-5 giorni.