Go Back
crema-chantilly-vegan-cream-light

Crema chantilly vegan

Preparazione 40 min
Cottura 10 min
Tempo totale 50 min
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 300 ml latte vegetale (soia, riso o avena)
  • 15 g farina
  • 5 g amido di mais
  • 30 g malto di riso
  • 1 pizzico curcuma
  • 1/2 limone (scorza)
  • 1 cucchiaino vaniglia estratto
  • 200 ml panna vegetale da montare

Istruzioni
 

  • Mettete in un pentolino la farina con l'amido di mais. Aggiungete il latte vegetale poco per volta e mescolate velocemente con una frusta per formare una crema senza grumi.
  • Aggiungete il malto, la curcuma e la scorza di limone e mescolate bene. Aggiungete anche il restante latte a filo, continuando a mescolare con la frusta.
  • Mettete il pentolino sul fuoco e portate la crema a bollore, mescolando continuamente; raggiunto il bollore abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 5 minuti, continuando a mescolare. Versate quindi la crema ottenuta in una ciotola e lasciatela raffreddare.
  • Mettete la panna ben fredda in una ciotola con l'estratto di vaniglia e montatela a neve ferma. Una volta che la crema preparata in precedenza è a temperatura ambiente, prendete una cucchiaiata di panna e mescolatela alla crema, così da ammorbidirla.
  • Unite la restante panna montata alla crema poca per volta, mescolando dal basso verso l'alto per far incorporare aria e non smontare la panna. Già così la chantilly è pronta per essere gustata o utilizzata in un dolce, se la farete riposare in frigo per almeno un'ora diventerà più soda.

Note

La crema chantilly vegan è buonissima gustata tal quale, ottima accompagnata con fragole. Provatela anche per preparare dolci a strati con pan di spagna o nei dolci al bicchiere con biscotti secchi. Vi conquisterà!