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Polpettone saporito di ceci e patate

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Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 240 grammi ceci lessati
  • 1 patata
  • 2 pomodori secchi
  • 1 cucchiaio capperi sotto sale
  • 1 cucchiaio pangrattato o farina di mais per una versione gluten free
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. rosmarino

Istruzioni
 

  • Cuocete la patata a vapore per 5 minuti.
  • Mettete nel mixer i ceci, la patata, i pomodori fatti a pezzettini e i capperi sciacquati ben bene. Se lo ritenete opportuno aggiungete un pochino di sale, tenendo conto che ne basta veramente poco perché i pomodori e i capperi donano già un pò di sapidità. Eventualmente assaggiate il composto e valutate, ma sappiate che dovrete avere molta forza di volontà per non mangiarvelo tutto perché già così è buonissimo ;) Se vi piace aggiungete anche un po' di pepe.
  • Prendete un pezzo di carta forno e cospargetelo con il pangrattato o la farina di mais. Formate con le mani il polpettone, rotolatelo nel pangrattato o farina e adagiatelo con la stessa carta forno in uno stampo da plumcake lungo circa 20 cm. Prima della cottura aggiungete qualche rametto di rosmarino in superficie.
  • Cuocete il polpettone in forno a 200°C per circa 20 minuti.

Note

Una volta pronto sfornate il polpettone di ceci, toglietelo dallo stampo e, se avete tempo, lasciatelo intiepidire. Man mano che la temperatura del polpettone si abbasserà acquisterà consistenza e vi sarà possibile tagliare delle fette perfette...se invece lo taglierete subito avrete delle fette un pò più morbide, ...ma comunque appetitose!
Le fette di polpettone di ceci avanzate si possono benissimo conservare in frigorifero per qualche giorno ed utilizzare (ad esempio) per farcire un bel panino.