Cuocete la patata a vapore per 5 minuti.
Mettete nel mixer i ceci, la patata, i pomodori fatti a pezzettini e i capperi sciacquati ben bene. Se lo ritenete opportuno aggiungete un pochino di sale, tenendo conto che ne basta veramente poco perché i pomodori e i capperi donano già un pò di sapidità. Eventualmente assaggiate il composto e valutate, ma sappiate che dovrete avere molta forza di volontà per non mangiarvelo tutto perché già così è buonissimo ;) Se vi piace aggiungete anche un po' di pepe.
Prendete un pezzo di carta forno e cospargetelo con il pangrattato o la farina di mais. Formate con le mani il polpettone, rotolatelo nel pangrattato o farina e adagiatelo con la stessa carta forno in uno stampo da plumcake lungo circa 20 cm. Prima della cottura aggiungete qualche rametto di rosmarino in superficie.
Cuocete il polpettone in forno a 200°C per circa 20 minuti.