Polverizzate lo zucchero di canna insieme al tè, a questo scopo potete usare un macinacaffè.
Montate con una frusta l'uovo insieme allo zucchero aromatizzato ed il miele fino a ottenere una massa spumosa.
Aggiungete la farina di riso setacciata con la fecola, mescolando dall'alto verso il basso con una spatola.
Unite infine allo stesso modo la margarina sciolta e a temperatura ambiente, poi mettete l'impasto delle madeleines a riposare in frigorifero per almeno due ore.
Riscaldate il forno a 200 gradi. Riempite con l'impasto gli stampi per madeleine a 3/4 ciascuno e mettete il tutto in forno per 4 minuti. Abbassate il forno a 180 gradi e proseguite la cottura per 5 minuti.
Note
*In alternativa al tè nero potete usare un infuso o tisana a vostro piacere per ottenere madeleine senza burro aromatizzate secondo gusto e fantasia!Le madeleine senza burro al tè nero si possono conservare in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per una settimana; in alternativa si possono congelare, basterà farle tornare lentamente a temperatura ambiente prima di servirle.