Stufate in padella la cipolla tagliata sottile con un cucchiaio di margarina o di olio evo.
Unite le verdure tagliate a cubetti piuttosto piccoli, sale, pepe e le erbe aromatiche tagliate sottili e lasciate cuocere con il coperchio per una decina di minuti. Se la preparazione dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po' d'acqua.
Unite la farina con le foglie di timo, il sale e la margarina fredda tagliata a cubetti. Amalgamate velocemente con una forchetta per ottenere un comoposto formato da grosse briciole. Aggiungete i semi di girasole, mescolate brevemente e riponete il tutto in frigorifero.
Preparate una teglia unica di 20cm di diametro o quattro monoporzioni, ungete leggermente il fondo e adagiate le verdure cotte. Ricoprite con l'impasto crumble e cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti (20 minuti le monoporzioni).
Note
Trovate la mia ricetta del crumble salato di verdure, con foto passo passo, anche sul sito Vallè - Vegetale per te.