Piadina romagnola integrale
Ingredienti
- 500 grammi farina integrale
- 250 millilitri acqua
- 40 grammi olio di oliva oppure Vallè Soia
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino bicarbonato (o mezza bustina di lievito per torte salate)
Istruzioni
- Mettete la farina in una ciotola, unite il sale e il bicarbonato e mescolate bene con un cucchiaio. Formate un buco al centro in cui mettere Vallè Soia oppure l'olio.
- Unite l'acqua a filo continuando a mescolare col cucchiaio, fino a ottenere un composto compatto; finite l'impasto lavorando con le mani per renderlo omogeneo.
- Dividete l'impasto della piadina in 8 palline uguali e stendetele sottili con il mattarello. Cuocetele su un testo o padella antiaderente ben calda circa 2 minuti per lato, fino a che si formano le classiche bollicine dorate.
Note
Se non consumate subito le piadine o volete prepararle in anticipo, il mio consiglio è di cuocerle per metà tempo, poi farle raffreddare stese sul tagliere. Una volta fredde riponete le piadine in un sacchetto per alimenti e conservatele in frigorifero; manterranno la loro bontà e fragranza fino a una settimana. Al momento di consumarle, basterà ripassarle sul testo o padella antiaderente calda per qualche minuto e saranno ottime come appena fatte!