Torta salata con carciofi e ricotta | Vegetarian savory ricotta pie

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Scroll down for English version La torta salata con carciofi e ricotta è una torta salata di primavera ed estiva leggera, una deliziosa ricetta con carciofi che si può preparare in 5 minuti con crema di carciofi e ricotta fresca (anche vegetale, per rendere la ricetta vegan). Buonissima anche fredda, questa torta salata con carciofi e ricotta ha un sapore semplice e delicato […]

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Impasto per pizza integrale (metodo Bonci) | Whole wheat pizza dough recipe

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Scroll down for English version La mia ricetta metodo Bonci per realizzare un’ottima pizza fatta in casa 100% integrale, con lievito madre fresco o secco: sono felice di condividerla!  Con questo impasto potrete infatti gustare una pizza 100% integrale soffice con il cornicione croccante, sana e gustosa grazie alle proprietà della farina integrale, estremamente digeribile e facile da preparare con la […]

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Pizza in padella con scarola | Stove top endive pizza

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Scroll down for English version La pizza in padella con scarola è una deliziosa pizza vegetariana semplice e veloce da preparare, interamente cotta in padella. Non solo veloce ma anche versatile, la pizza in padella con scarola è perfetta da servire come piatto unico e da portare a pranzi e cene con gli amici. Con l’impasto già […]

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Seitan al cartoccio con pistacchi e melagrana | Holiday baked seitan

Scroll down for English version Il seitan in un secondo vegetariano invernale light e gourmet, perfetto da proporre a Natale.   Tra le mie ricette con il seitan questo cartoccio con pistacchi e melagrana è quella che preferisco: una ricetta vegetariana veloce, scenografica, deliziosa e alla portata di tutti!   Ricco di proteine ma al […]

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Lasagne alla zucca e noci | Easy pumpkin lasagna {with ricotta}

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Scroll down for English version Le lasagne zucca e noci sono una variante sfiziosa e vegetariana delle classiche lasagne al forno, un piatto di festa molto popolare nella mia zona (Emilia Romagna).   Queste lasagne bianche vegetariane sono facili da preparare e molto veloci perché senza besciamella, ma con la crema di zucca che le […]

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Spiedini di tempeh marinato | Veggie tempeh kabobs

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Scroll down for English version Il tempeh è un alimento prezioso per vegetariani e vegani, ma non solo: ricco di proteine vegetali, fibre e vitamine è altamente digeribile perché ottenuto dalla fermentazione dei fagioli di soia, processo che rende più assimilabili le proprietà nutritive. Dove si compra? Come si cucina? Sono queste le domande che ricevo più di […]

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Pesto di zucchine e mandorle | Zucchini basil pesto

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Scroll down for English version Il pesto di zucchine e mandorle è una variante light e gustosa del tradizionale pesto di basilico; da conservare per portare a tavola il profumo dell’estate tutto l’anno. Con le ultime zucchine dall’orto arriva un pizzico di malinconia, per la bella stagione che volge al termine; diventa necessario conservarne i […]

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Piadina romagnola integrale | Whole wheat piadina (flat bread) recipe

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Scroll down for English version La mia ricetta della piadina romagnola, integrale, senza strutto e volendo anche senza lievito: una sana ricetta di famiglia che preparo praticamente ogni settimana, perché in casa mia la piadina romagnola non manca mai! Credo che la ricetta originale della piadina romagnola non esista; ogni famiglia ha la sua variante […]

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Melanzane al forno ripiene di quinoa | Baked stuffed eggplant with quinoa

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Scroll down for English version Le melanzane al forno ripiene di quinoa sono un modo originale, light e gustoso per realizzare melanzane ripiene senza carne. Queste melanzane ripiene non sono solo vegetariane, ma addirittura vegane ed anche senza glutine: insomma un piatto veramente adatto a tutti, tanto sano e delizioso! Io ho gustato queste melanzane […]

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Zucchine: 10 ricette veg veloci e sfiziose | Easy healthy zucchini recipes

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Scroll down for English version Con le zucchine possiamo preparare ricette estive semplici e veloci: con queste dieci sfiziose proposte di ricette vegetariane e vegane potrete portarle in tavola in modo sano e gustoso! Le zucchine sono infatti ortaggi molto semplici, ma talmente versatili da poter dare vita a piatti veloci, originali e deliziosi. In padella, al […]

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