Involtini di verza, lenticchie e verdure | Lentil cabbage rolls {vegan recipe}

Bentrovati cari amici followers & bloggers! Spero che abbiate tutti trascorso un felice Natale, all’insegna della gioia e della serenità…queste due parole mi introducono al tema della ricetta di oggi, ovvero al buon auspicio, in vista della prossima importante festività, il Capodanno. Questa proposta vede come protagoniste le lenticchie, cibo beneaugurante per eccellenza, in una veste tutta nuova ed originale…perfetta da proporre sulla tavola delle feste, ma anche durante tutta la stagione della verza! Ho infatti utilizzato questo ortaggio, con le sue bellissime foglie, per fare da involucro ad un saporito ripieno a base di lenticchie e…leggete il seguito per scoprirlo 😉 Ingredienti (per 6 pacchettini): 6 foglie di verza 1 cavolfiore piccolo lessato 1 broccolo verde piccolo lessato 100g di lenticchie cotte 2 pomodori secchi 1 cucchiaio di capperi scorza di limone sale, pepe q.b. 1 cucchiaio colmo di lievito alimentare in scaglie 1 spicchio di aglio olio evo […]

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Rose del deserto | Cornflakes cookies {vegan & gluten free}

rose del deserto vegan gluten free cookies

Scroll down for English Version Prepariamo insieme le rose del deserto: perché è sempre tempo di biscotti 🙂 In questo periodo ancor di più, date le maggiori occasioni per stare insieme con amici e parenti…quelli che vi propongo oggi sono vegan e senza glutine, leggeri e perfetti per un tè pomeridiano in compagnia o per una colazione sana e leggera, come da servire a fine pasto con il caffè…sono anche molto adatti ad essere confezionati e regalati, poiché si presentano e si mantengono piuttosto bene. Un pensiero natalizio fatto con le proprie mani, bello da vedere e goloso da mangiare! Inoltre, cosa non poco importante, questi biscottini sono adatti a tutti, ma proprio a tutti: non contengono glutine, uova, né latticini…l’unico allergene possibile è la frutta secca, che in caso di necessità si può anche omettere, ma se non avete problemi vi consiglio di aggiungerla perché dona un tocco di croccantezza di […]

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Spezzatino di soia e verdure | Vegetarian soy casserole

  Quando l’aria si fa un po’ freschina ma si ha ancora voglia dei sapori dell’estate, di cui il frigorifero è ancora generosamente pieno (grazie babbo :*) che si fa? Che ne dite di un saporito spezzatino estivo? Il mio non può non essere sempre all’insegna della cucina green 😉 Ingredienti 100g di bocconcini di soia da reidratare brodo vegetale (circa 2 bicchieri) 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata 1 peperone verde 1 melanzana 1 zucchina 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro sale, pepe a piacere timo secco bio olio evo peperoncino bio (facoltativo) Procedimento Fate bollire i bocconcini di soia nel brodo vegetale per 10 minuti. Scolateli, strizzateli bene e metteteli da parte. Conservate anche il brodo di cottura della soia, perché servirà per la cottura dello spezzatino. In una pentola larga e bassa, fate stufare la cipolla tritata con un goccio d’olio e qualche cucchiaio di brodo tenuto […]

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Crema di cannellini vegan con alga arame | Cannellini bean vegan dip

crema cannellini vegan dip bean

  Scroll down for English version Dopo un po’ di meritate vacanze, ritorno con una ricetta veloce e ricca di sapore, perfetta per preparare un pasto veloce, o per un aperitivo con gli amici! Gustosa, facile, veloce…questa salsina delizierà le vostre papille, richiedendo solo qualche minuto di preparazione! Crema di cannellini vegan all’alga arame   Recipe Type: Antipasto Cuisine: Vegan Author: Alice – RicetteVegolose Serves: 2 Ingredients 100g fagioli cannellini lessati 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata 1 cucchiaino di lievito alimentare in scaglie 1 cucchiaio di alghe arame essiccate timo essiccato bio sale e pepe secondo gusto Instructions Mettete a mollo in acqua a temperatura ambiente le alghe, per circa 5 minuti. Scolate le alghe e mettetele nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti. Frullate fino a formare una crema soffice ed omogenea; potete aggiustare la consistenza della salsa aggiungendo poca acqua a piacere (io ne ho aggiunta […]

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Clafoutis vegan tofu e ciliegie | Tofu cherry clafoutis (gluten & sugar free)

  Il mio primo esperimento dolce a base di tofu…troppo buono, peccato non aver sperimentato prima 🙂 Ingredienti 180g di tofu naturale 1 vasetto di yogurt di soia alla pesca 2 cucchiai di marmellata di pesche (fatta in casa, senza zucchero) 150 ml di succo di ananas naturale mezzo cucchiaino di cannella 1 pizzico di sale 20 g di fecola di patate 30 g di farina di quinoa 30 g di farina di riso 1 cucchiaino di lievito in polvere vanigliato per dolci 25-30 ciliegie Procedimento Lavare e snocciolare le ciliegie tagliandole a metà, metterle da parte in un colino a riposare. Preparare l’impasto frullando insieme tofu, yogurt, la marmellata e il succo di ananas con il pizzico di sale e la cannella. Aggiungere in 3 volte le farine setacciate con la fecola e il lievito, frullando ogni volta per ottenere un composto liscio e senza grumi. Versare in una […]

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