Ricotta di soia affumicata con alghe arame | Soy smoked ricotta cheese with arame

La mia versione più saporita e nutriente della classica ricotta di soia…prepararla in casa è davvero molto semplice! Le uniche raccomandazioni, per le quali vi rimando in fondo alla ricetta, riguardano la scelta degli ingredienti 😉 Vediamo insieme quali sono… Ingredienti: 500 ml di latte di soia biologico al naturale 1 cucchiaino raso di fiocchi di sale affumicato 1 cucchiaino raso di nigari 1 cucchiaio di alghe arame essiccate Procedimento: Mettete in un pentolino il latte di soia ed il sale. Mescolatelo bene e ponetelo sul fuoco a riscaldare. Intanto sciogliete il nigari in un paio di cucchiai di acqua tiepida. Quando il latte di soia sta per raggiungere il bollore (si può notare dal fatto che vicino al bordo del pentolino iniziano a formarsi delle piccole bollicine), spegnetelo e versate il nigari sciolto nell’acqua tiepida mescolando bene. Coprite con un coperchio e lasciate riposare mezz’oretta affinché si formino i […]

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Cuoricini di Linzer Torte | Mini Linzertorte {vegan recipe}

linzer torte vegan crostata

  Inutile negarlo, San Valentino è alle porte… Non mi non piace il consumismo legato a questa festa (a tutte le feste in realtà)… Però, da inguaribile romantica, adoro concedermi una serata coccolosa con la mia metà, e pensare alla celebrazione di questa festa insieme come uno dei tanti modi con cui dimostrargli il mio amore <3 Sento davvero nel cuore che un piccolo gesto possa valere molto più di tante parole o regali… Quindi vi propongo un buon modo per dimostrare i vostri sentimenti: ditelo con una Crostatina Linzer Vegan 🙂 Scusatemi, ma a me San Valentino fa questo effetto, già giorni prima 😉 Prima di procedere con la ricetta, un ringraziamento…devo infatti una parte di merito alla mia amica blogger Michela, che non molto tempo fa ha pubblicato sul suo blog MammaVeg questa meravigliosa crostata di grano saraceno! Leggendo il suo post il desiderio di replicarla in me è stato […]

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Zuppa di miso bianco con cavolo cinese e zenzero | Chinese cabbage & ginger white miso soup

zuppa di miso cabbage ginger soup

In questi giorni più che mai è proprio tempo di comfort food 🙂 Infatti l’aria si è molto rinfrescata, riportandoci ad una atmosfera decisamente più invernale rispetto alle settimane scorse…mentre vi scrivo osservo i fiocchi di neve che scendono lievi fuori dalla finestra…per me non c’è nulla di più poetico, almeno in inverno, di rimanere in casa ad osservare la danza di questi fiocchi nel vento, mentre mi riscaldo con una bella zuppa calda! Purtroppo l’aria fresca non porta con se solo la poesia dell’inverno, ma per qualcuno anche qualche malanno stagionale…al telegiornale hanno annunciato l’imminente picco dell’influenza, il quale purtroppo ha colpito un pochettino anche la sottoscritta 🙁 Da qualche giorno infatti sono un po’ sopraffatta da raffreddore e mal di gola, la voglia di comfort food per me è diventata proprio un’esigenza! Ecco quindi che ho pensato a questa bella zuppa, leggera, nutriente, con la presenza di ingredienti […]

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Nuggets di soia e patate al profumo di arancia e rosmarino (senza glutine) | Orange & rosemary scented soy and potato nuggets (gluten free)

polpette soia patate soy potato nuggets

Avete invitato degli amici a cena o per un aperitivo, e vi serve una soluzione rapida? Questa sera non sapete cosa preparare ai vostri bimbi, e vorreste proporre loro una alternativa sana ai loro cibi preferiti (ad esempio, i famosi nuggets dei fast food)? Vorreste preparare qualcosa di gustoso, facile ed anche economico, perfetto da surgelare per i casi di emergenza? Con la ricettina che segue potete risolvere tutte queste esigenze, in un colpo solo 😉 Ingredienti: 300g di patate (pesate intere con la buccia) 70g di soia in fiocchi brodo vegetale rosmarino sale, pepe, noce moscata scorza di arancia biologica grattugiata olio evo Procedimento: Mettete a lessare le patate intere con la buccia. Nel frattempo mettete a cuocere anche la soia in fiocchi (per chi non la conoscesse, si tratta di un prodotto facilmente reperibile nei negozi di alimentazione biologica, molto semplice da usare e con una lunghissima conservazione, perfetto da tenere […]

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Chips di banana al limone e cannella | Lemon and cinnamon banana chips

chips banana homemade

Scroll down for English Version La ricetta di oggi è ispirata da un prodotto per il quale ho un vero debole…le chips di banana! In commercio, purtroppo, è quasi impossibile trovarle prive di zuccheri aggiunti…quindi me le concedo, ma non troppo spesso…nella mia mente sono legate ai ricordi delle vacanze in Trentino con la famiglia, perché sono sempre stati presenti nei buffet della colazione proposti dagli alberghi in cui ho soggiornato…dopo averle gustate con piacere anche nelle scorse vacanze Natalizie sulle Dolomiti, ho deciso che dovevo trovare una soluzione per poterle mangiare più spesso anche a casa! Anziché aggiungere zucchero, le ho insaporite con limone e cannella e devo dire che il risultato mi è piaciuto moltissimo 🙂 Il bello della ricetta è che gli ingredienti vanno ad occhio e a gusto…e sono davvero semplici da reperire! Chips di banana al limone e cannella   Author: Alice – RicetteVegolose Ingredients Banane, possibilmente biologiche Succo di limone […]

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