Tzatziki vegan | Cucumber simple vegan tzatziki

tzatziki vegan cucumber yogurt dip

Scroll down for English Version Sarà la mia prorompente voglia di evadere che mi porta a pensare a luoghi sereni e lontani, come la splendida Grecia… Vi ho già parlato del mio amore per questo paese nella ricetta per una deliziosa insalata greca vegetale, oggi voglio proporvi la mia rivisitazione di un altro grande classico della cucina ellenica: la salsa tzatziki. La mia rivisitazione è semplicissima, ho utilizzato dello yogurt di soia colato al posto dello yogurt greco: la consistenza è la stessa e la cremosità pure, il sapore rimane molto delicato, anche grazie all’utilizzo di una punta di aglio secco al posto di quello fresco…a mio parere insaporisce quel tanto che serve, senza sovrastare il resto degli ingredienti…e senza lasciare spiacevoli conseguenze in bocca! L’utilizzo dello yogurt di soia rende la preparazione adatta anche agli intolleranti al lattosio ed ai vegani…ma nessuno può resistere alla sua freschezza e cremosità! […]

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Composta di susine nere al lime | Plum & lime compote

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Questa estate, libera (per così dire) dall’incombenza delle vacanze – in altre parole, faccio parte di quelli che sono rimasti a casa – mi sono dedicata molto alle conserve…la settimana scorsa ho ricevuto in dono una bella cassetta di susine nere, golose, dolcissime…non potevo non cimentarmi in qualcosa che mi permettesse di portare con me la loro dolcezza anche nella stagione invernale 🙂 Ho deciso di preparare composta, molto semplice e sana fatta di sola frutta…perché se la frutta è ben matura i suoi zuccheri bastano ad ottenere un prodotto moderatamente dolce, che si conserva a lungo. Molte persone aggiungono lo zucchero perché, oltre alla questione di sapore, ritengono sia indispensabile per la conservazione…beh io posso assolutamente provarvi che non è necessario, preparo le mie composte di sola frutta da anni e le conservo fino all’anno successivo senza problemi, l’importante è rispettare qualche norma igienica ed eseguire correttamente il sottovuoto. […]

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Insalata greca vegetale (con tofu) | Vegan greek salad

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Scroll down for English version Il bianco, l’azzurro…un cielo terso e un mare brillante senza confini…costruzioni e monumenti dall’eterna, intoccabile, irraggiungibile bellezza…profumi e tempi che inneggiano ad una magnifica semplicità…a una estate che non finisce mai! Questi sono i miei pensieri verso la Grecia, un paese stupendo che ho avuto la fortuna di visitare due volte, la prima alla volta delle bellezze storiche delle città di Atene, Sparta, Olimpia…la seconda, invece, alla scoperta della meravigliosa Santorini. Che dire, sarà forse perché nel mio sangue c’è anche una piccola parte di derivazione greca (dalla nonna materna), ma anche (e soprattutto) perché la Grecia, il suo popolo, le sue tradizioni, hanno una forza e una bellezza storiche, che sanno pervadere il cuore di chi ne viene a contatto…e lasciano la dolce nostalgia di poterci tornare quanto prima. In attesa che ciò sia possibile, mi consolo rievocando a tavola quei profumi, quei colori e quei sapori che […]

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Pesto di zucchine e noci | Zucchini walnut pesto {vegan recipe}

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Un condimento delizioso che si prepara in soli 5 minuti e sporcando solo una ciotola! Un’altra idea che nasce dalla mia costante ricerca di nuovi modi per utilizzare le verdure dell’orto…unita al poco tempo (e sinceramente, quando fa caldo, anche la minor voglia) di stare ai fornelli! Poco tempo e poca voglia però non significano certo poco gusto e tantomeno poca salute…così ho pensato di sfruttare un pacchettino di noci brasiliane che mi guardava da tempo dalla dispensa e delle profumatissime foglie di basilico appena colte dall’orto…ed ecco che è nato un pesto talmente gustoso da essere apprezzato da tutta la mia famiglia…devo rifarlo in continuazione! Sono molto soddisfatta di questo, anche perché si tratta di una preparazione molto versatile e molto sana, in cui si possono assimilare tutte le proprietà delle noci brasiliane (ricche di selenio, vitamina E e vitamina B) e delle zucchine crude…inoltre, come spesso accade nella […]

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Tiramisù light alle fragole | Strawberry tiramisu {vegan & gluten free}

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Scroll down for English version Tiramisù light alle fragole: il dolce perfetto, fresco e leggero, per deliziarsi nelle giornate d’estate più calde. La mia proposta di oggi è un tiramisù particolare, preparato con crema pasticcera vegan, senza glutine, senza zucchero… adatto anche ai più piccoli perché senza caffè. E’ un’idea perfetta per appagare la voglia di qualcosa di dolce in modo sano, fresco e soprattutto molto, molto goloso! E la ricetta è facilissima. La preparate con me? Con questa ricetta partecipo al contest “I frigolosi” del blog Un dolce al giorno…  Vi ricordo che trovate le mie ricette anche su  Facebook, Instagram, Bloglovin’ e Google+. A presto! Alice This is a recipe for a  vegan, gluten free, sugar free tiramisu made with strawberries and a light creamy custard. It is suitable for children because I didn’t use coffee in it. It’s healthy, fresh and very, very yummy…and the recipe is so easy. Enjoy! I remember you can […]

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