Barrette energetiche di frutta carruba e goji | Carob & goji raw bars {gluten free}

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Scroll down for English version Il mio amore profondo per le spezie è noto a chi mi conosce e a chi segue il mio blog…quando cucino annuso gli ingredienti, e poi le spezie che credo possano abbinarsi, ed alla fine scelgo quelle che “a naso” creano un’armonia maggiore… Chiodi di garofano, cannella e scorza d’arancia nei biscotti al vino rosso, cannella zenzero e noce moscata nei pancakes alla zucca , masala insieme a miglio e verdure e curry, cumino e peperoncino nei fagottini di cavolfiore in pasta fillo… Anche i miei panificati sono spesso impreziositi dal sapore delle spezie: curcuma e cannella nelle fette biscottate e ancora curcuma, paprika e timo nei crackers fatti col lievito madre… Potevo farmi mancare uno snack speziato? No di certo! Per inaugurare il mio nuovo acquisto, un bell’essiccatore multipiano, ho creato queste sanissime, ma soprattutto buonissime, barrette di frutta…con tante spezie, farina di carruba e bacche di goji. Si preparano davvero in un […]

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Budino di riso nero alla vaniglia| Black rice vanilla pudding

black rice pudding budino riso nero

Scroll down for English version Un invito, un ricordo…così è tornata alla mia mente questa ricetta che, dppo il viaggio fatto in Indonesia ormai 4 anni fa, ogni tanto ho preparato anche a casa! Il budino di riso nero, assieme al tradizionale Nasi Goreng, ovvero riso saltato in padella con tanti aromi, spezie e nel mio caso tante buone verdurine, è uno di quei piatti che mi è proprio rimasto nel cuore, insieme alla meravigliosa natura e cultura delle isole di Bali e Gili Trawangan. Per preparare questo budino tradizionalmente viene usato il riso nero glutinoso, prodotto non facilmente reperibile da noi se non tramite internet o negozi di cibi etnici ben forniti; il riso venere è una buona alternativa, anche se il budino viene meno morbido e avvolgente rispetto all’originale. Se potete usate vaniglia naturale e di buona qualità…io ne ho fatto incetta proprio in Indonesia, dove si trova […]

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Veggie Shepherd’s pie

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I viaggi e le sfide sono le cose che amo di più…con questa ricetta ho coniugato entrambe le cose 🙂 Ma partiamo con ordine…ormai un mesetto fa, Serena del blog Sfizi & Vizi  ed Arianna Architect of Taste hanno lanciato l’iniziativa di raccogliere tipiche inglesi…da appassionata di tutto ciò che riguarda l’Inghilterra, ho iniziato a documentarmi sui piatti tipici inglesi, per elaborare una ricetta che potesse partecipare alla raccolta… Fin da subito ho capito che molto probabilmente avrei dovuto ripiegare su un dolce, per coniugare questa iniziativa con le mie scelte alimentari…ma, come mio solito, mi sono intestardita e ho voluto trovare una ricetta inglese che fosse salata e senza carne.  A tal proposito è arrivato in mio aiuto (si magari!!! sono io che l’ho scovato in rete 😉 ) niente po-pò di meno che il famosissimo chef Jamie Oliver…nell’ammettere il mio leggero debole per lui, vi dico che la ricetta che segue si […]

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Polpette di quinoa e lenticchie di Marco Bianchi | Quinoa and lentil balls

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Scroll down for English version Quando qualcuno chiede una cenetta gustosa e salutare…io rispondo! E questa volta la richiesta veniva da una persona per me veramente speciale…mio marito 🙂 Qualche sera fa eravamo fuori a cena e ci siamo presi una bella pizza…lui vede passare una bistecca fiorentina e dice “Però avrei voglia di una bella fiorentina…” e poi “domani a cena ho bisogno di fare il pieno di proteine” (pensieri di una mente da sportivo)! Detto fatto, non sia mai che faccio mancare qualcosa a mio marito…però ho risposto a modo mio! Niente fiorentina quindi, ma qualcosa di molto più gustoso e salutare… Per essere certa di avere successo mi sono affidata ad una ricetta tratta da uno dei miei libri preferiti, acquistato di recente: “50 minuti 2 volte alla settimana” di Marco Bianchi. Seguo Marco da diverso tempo e trovo i suoi consigli molto utili per coniugare gusto […]

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Pizzette di melanzane croccanti | Crispy eggplant mini pizzas

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Scroll down for English Version Pizzette di melanzane: le versioni in rete sono tantissime, ma le mie sono diverse, light e sfiziose con una bella crosticina croccante! Le pizzette di melanzane croccanti sono perfette come antipasto, per un aperitivo o come contorno sfizioso. Anche questa ricetta, come spesso accade nella mia cucina, è 100% vegetale, ed è anche molto veloce da realizzare! La preparate con me? Vi ricordo che trovate le mie ricette anche su  Facebook, Instagram, Bloglovin’ e Google+. A presto! Alice Summer is almost over, but I am still longing for it… For this reason I prepared these yummy mini eggplant pizzas…I can say they are also original, because I added a crispy touch 😉 They are perfect for a quick appetizer, a light lunch or a side! This is a simple, healthy, vegan recipe and here’s what you need to prepare it… A yummy summer vegan appetizer. I remind you can […]

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