Gustosano, cucina vegana e senza glutine golosa in corsi e cene illustrati

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Una ventata di novità oltre le solite cene e corsi di cucina con la cucina vegetale raccontata di Gustosano, il progetto che ho ideato insieme allo chef Samuele Savioli e Paola di Giambattista, Naturopata e Nutritional Cooking Consultant.   Numerosi i consensi raccolti tra San Marino e dintorni della provincia di Rimini, testimoniati dalle presenze oltre ogni nostra aspettativa alla cena di inaugurazione del progetto.   Per l’occasione abbiamo ideato un menù degustazione vegan, con gran parte delle portate anche senza glutine: la filosofia di #gustosano è infatti #nessunoescluso ovvero chiunque, al di là di obblighi o scelte alimentari, deve potersi sedere a tavola e gustare con serenità un pasto sano e delizioso, nel piacere della convivialità.   Tra i graditi ospiti della serata, una community di appassionati di cucina sana e gustosa riuniti per la prima volta dal virtuale al reale, la food blogger Lucia Sarti de La Penisola del Gusto e la Healthy Cooking Consultant […]

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Castagnole morbide al forno {senza glutine o integrali} | Baked carnival fritters

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Scroll down for English version Castagnole morbide al forno in duplice versione: rosse senza glutine e al cacao con farina integrale per festeggiare il Carnevale con gusto e salute, stile RicetteVegolose! Per preparare queste castagnole healthy sono partita da una ricetta tradizionale che ho nel cuore, quella che ho sempre preparato fin da piccola con mia mamma e che custodiamo, rigorosamente scritta a mano, nel nostro quaderno di ricette. Ho deciso di condividerla perché è la ricetta più facile e versatile di castagnole al forno che io abbia mai sperimentato: potete variare le farine, ottenendo sempre buoni risultati. E se proprio vi va potete anche friggerle, saranno ancora più deliziose. Oltre alle castagnole morbide al forno in due versioni, con farina integrale e senza glutine, ho creato per voi la videoricetta per le chiacchiere al forno con panna che potete realizzare in versione light con yogurt, anche vegan. Non vi resta che scegliere una ricetta o magari sperimentarle tutte; con questi dolci colorati, profumati e fragranti […]

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Vellutata di sedano rapa | Celeriac soup {vegan recipe}

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Scroll down for English version La vellutata di sedano rapa è un piatto invernale light, un vero comfort food che (con qualche accortezza) può diventare anche gourmet. Olio alla salvia e foglie croccanti esaltano infatti il sapore del sedano rapa, una varietà di sedano dalle proprietà davvero interessanti. Ottimo in cucina, sia crudo in insalata che cotto al forno o bollito, il sedano rapa è un ortaggio light con pochissime calorie (23 per 100g) ed un alto contenuto di fibre quindi dona sazietà, aiuta a regolare il colesterolo ed il transito intestinale. Grazie al buon contenuto di acqua e minerali, tra cui potassio, selenio, magnesio, fosforo e iodio e le vitamine C, B e K stimola la diuresi e contrasta i radicali liberi. Come è facile intuire, i motivi per introdurre il sedano rapa nella nostra cucina sono molteplici, un’altro è senza dubbio gustare questa ottima vellutata riscaldante e detox che potete servire come piatto unico leggero […]

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Pizza di cavolfiore vegan, senza glutine | Cauliflower pizza crust

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Scroll down for English version Pizza di cavolfiore: un modo delizioso per gustare le verdure nella forma di un piatto amatissimo, sua maestà la pizza! La mia pizza di cavolfiore vegan senza glutine è adatta a tutti, perfetta in caso di intolleranze o per provare semplicemente una pizza light, senza farina e senza lievito. Diversamente da tante pizze vegetali che girano sul web, volevo creare una pizza di cavolfiore vegan ovvero senza uova; allo scopo mi sono affidata al potere legante dei semi di lino, come meglio spiegato nel mio post su come sostituire le uova nelle vostre ricette. Dovete credermi se vi dico che nonostante i tanti senza, questa pizza è proprio buona! Certo, il sapore del cavolfiore la caratterizza e la differenzia dal piatto tradizionale, ma vi assicuro che con il giusto condimento (ad esempio pomodoro, olive taggiasche e rucola) avrete una pizza alternativa molto gustosa. La preparate con me? Se […]

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Zuppa di lenticchie nere | Healthy vegan lentil soup

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Scroll down for English version Zuppa di lenticchie nere: una ricetta semplice e veloce che nutre con leggerezza, calore e buon gusto. Dopo le feste è giusto mangiare più leggero e detox, la zuppa di lenticchie e più in generale le zuppe di legumi sono un’ottima scelta: dietetiche ma nutrienti, sazianti e semplici da preparare.   Per preparare questa zuppa di lenticchie vi servono le lenticchie secche; sceglietene un tipo senza ammollo per velocizzare il procedimento. Io ho usato le lenticchie nere Beluga, più ricche di sapore rispetto alle altre varietà… e non solo!   Le lenticchie nere hanno infatti proprietà nutrizionali analoghe alle altre lenticchie: sono ricche di ferro, fibre e proteine, calcio e sali minerali come fosforo e potassio. Favoriscono la regolarità intestinale e la sazietà ed aiutano a tenere sotto controllo il livello di zuccheri e colesterolo nel sangue ma in più sono una miniera di antociani, preziose sostanze antiossidanti […]

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