Scroll down for English version Un invito, un ricordo…cosΓ¬ Γ¨ tornata alla mia mente questa ricetta che, dppo il viaggio fatto in Indonesia ormai 4 anni fa, ogni tanto ho preparato anche a casa! Il budino di riso nero, assieme al tradizionale Nasi Goreng, ovvero riso saltato in padella con tanti aromi, spezie e nel mio caso tante buone verdurine, Γ¨ uno di quei piatti che mi Γ¨ proprio rimasto nel cuore, insieme alla meravigliosa natura e cultura delle isole di Bali e Gili Trawangan. Per preparare questo budino tradizionalmente viene usato il riso nero glutinoso, prodotto non facilmente reperibile […]
Scones con avena e mirtilli | Blueberry vegan scones
Scroll down for English Version Un buon motivo per alzarsi dal letto al mattino… Un’idea semplice e golosa per la merenda dei bambini… Un dolcetto sano da concedersi per chi vuole mangiare bene appagando anche la gola… Questa ricetta di scones, tipici biscottoni soffici inglesi, sono la giusta risposta a tali esigenze π La mia versione Γ¨ elaborata a partire da alcune ricette tradizionali, in genere purtroppo ricche di burro…la sana alternativa che vi propongo Γ¨ la salsa di mele (applesauce), che potete ottenere cuocendo e frullando delle mele oppure anche acquistare (al supermercato di solito si trovano […]
Veggie Shepherd’s pie
I viaggi e le sfide sono le cose che amo di piΓΉ…con questa ricetta ho coniugato entrambe le cose π Ma partiamo con ordine…ormai un mesetto fa, Serena del blog Sfizi & Vizi ed Arianna Architect of Taste hanno lanciato l’iniziativa di raccogliere tipiche inglesi…da appassionata di tutto ciΓ² che riguarda l’Inghilterra, ho iniziato a documentarmi sui piatti tipici inglesi, per elaborare una ricetta che potesse partecipare alla raccolta… Fin da subito ho capito che molto probabilmente avrei dovuto ripiegare su un dolce, per coniugare questa iniziativa con le mie scelte alimentari…ma, come mio solito, mi sono intestardita e ho voluto […]
Polpette di quinoa e lenticchie di Marco Bianchi | Quinoa and lentil balls
Scroll down for English version Quando qualcuno chiede una cenetta gustosa e salutare…io rispondo! E questa volta la richiesta veniva da una persona per me veramente speciale…mio marito π Qualche sera fa eravamo fuori a cena e ci siamo presi una bella pizza…lui vede passare una bistecca fiorentina e dice “PerΓ² avrei voglia di una bella fiorentina…” e poi “domani a cena ho bisogno di fare il pieno di proteine” (pensieri di una mente da sportivo)! Detto fatto, non sia mai che faccio mancare qualcosa a mio marito…perΓ² ho risposto a modo mio! Niente fiorentina quindi, ma qualcosa di molto […]
Biscotti integrali al tahin e arancia | Orange tahini cookies
Scroll down for English version Da un po’ di tempo mi interrogavo sul perchΓ© i miei biscotti fatti in casa (seguendo le mie abitudini culinarie salutistiche) sono buoni, ma sempre di consistenza piuttosto morbida…non che questo sia un enorme difetto, perΓ² a volte si ha voglia di qualcosa di friabile e croccante π Pochi giorni fa, leggendo un giornale di cucina (una delle mie dipendenze π π :D), scovo un articolo molto ben fatto sulla pasta frolla in cui Γ¨ spiegato che per un risultato finale piΓΉ morbido si usa l’olio, la margarina o il burro per un risultato piΓΉ […]