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Bicchierini di topinambur e mandorle | Topinambur & almonds shot glasses

13 Marzo 2014 17 commenti

crema topinambur mandorle vegan almond spread

Una mousse leggera, golosa, 100% vegetale… Ottima al cucchiaio e spalmata sul pane! Perfetta se volete sorprendere degli ospiti… Niente di meglio se volete coccolarvi con qualcosa di davvero speciale e pronto in pochi minuti! Il suo sapore vi conquisterà 😉 Vediamo cosa serve per prepararla… Ingredienti (per 4 persone): 200g di topinambur 1 vasetto di yogurt di soia naturale (125g) 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaio di olio evo bio brodo vegetale q.b. un pizzico di curcuma 10-12 mandorle sale, pepe q.b. pane ai cereali (per servire) Procedimento: Lavate bene i topinambur per eliminare tutti i residui […]

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Mix di riso con crema di avocado al lime e pomodori secchi | Mixed rice with lime avocado cream and sundried tomatoes

8 Marzo 2014 16 commenti

Scroll down for English version Salute, colore e leggerezza…tre parole bellissime, racchiuse in questo piatto! Per realizzarlo ho scelto uno speciale mix di riso biologico, che contiene riso baldo integrale (70%), riso jasmine semigreggio rosso (20%), riso nero selvatico (10%). E’ un mix speciale, ricco di fibre e saporito, che ha in sé un contrasto di consistenze dato dalla morbidezza del riso baldo e la croccantezza del riso nero selvatico… Ho voluto esaltare questo riso aggiungendo pochi semplici ingredienti, per creare un piatto che coniuga armonia nei sapori con un sorprendente contrasto di consistenze! Vediamo cosa serve per prepararlo… […]

Ricette base, basic recipes

Ricotta di soia affumicata con alghe arame | Soy smoked ricotta cheese with arame

22 Febbraio 2014 23 commenti

La mia versione più saporita e nutriente della classica ricotta di soia…prepararla in casa è davvero molto semplice! Le uniche raccomandazioni, per le quali vi rimando in fondo alla ricetta, riguardano la scelta degli ingredienti 😉 Vediamo insieme quali sono… Ingredienti: 500 ml di latte di soia biologico al naturale 1 cucchiaino raso di fiocchi di sale affumicato 1 cucchiaino raso di nigari 1 cucchiaio di alghe arame essiccate Procedimento: Mettete in un pentolino il latte di soia ed il sale. Mescolatelo bene e ponetelo sul fuoco a riscaldare. Intanto sciogliete il nigari in un paio di cucchiai di acqua […]

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Grissini al pesto di olive verdi e mandorle | Green olives and almonds pesto breadsticks

18 Febbraio 2014 13 commenti

grissini sfoglia olive olives easy breadsticks

Poco tempo per i fornelli ma non volete farvi mancare qualcosa di gustoso? Ecco la mia soluzione…più piatti in uno! Perfetta per l’aperitivo con gli amici…lo spuntino…la cenetta romantica… Insomma ogni qualvolta desideriate qualcosa di leggero e saporito, ma il tempo a disposizione è poco 😀 Ingredienti: 100 gr di olive verdi di Cerignola 30 gr di mandorle bio (meglio non pelate) 1 cucchiaino di capperi sotto sale 1 spicchio di aglio piccolo (facoltativo) olio evo bio q.b. pepe secondo gusto pasta sfoglia rettangolare già stesa, 100% vegetale (qui i miei consigli su come acquistare la pasta sfoglia) poco latte vegetale […]

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Cuoricini di Linzer Torte | Mini Linzertorte {vegan recipe}

11 Febbraio 2014 21 commenti

Inutile negarlo, San Valentino è alle porte… Non mi non piace il consumismo legato a questa festa (a tutte le feste in realtà)… Però, da inguaribile romantica, adoro concedermi una serata coccolosa con la mia metà, e pensare alla celebrazione di questa festa insieme come uno dei tanti modi con cui dimostrargli il mio amore <3 Sento davvero nel cuore che un piccolo gesto possa valere molto più di tante parole o regali… Quindi vi propongo un buon modo per dimostrare i vostri sentimenti: ditelo con una Crostatina Linzer Vegan 🙂 Scusatemi, ma a me San Valentino fa questo effetto, […]