Cheesecake alle fragole cotta | Ricetta light, senza burro e senza glutine

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Cheesecake alle fragole cotta in versione light, senza burro e senza glutine: il dolce perfetto per godere l’estate con gusto e leggerezza! E’ la classica New York Cheesecake rivisitata per essere golosa pur essendo sana, in stile RicetteVegolose. Questa cheesecake alle fragole cotta è preparata con una base senza burro e senza glutine, un ripieno light e fit di formaggio spalmabile ed albumi al posto delle uova intere. In caso di intolleranza al latte, potete preparare la cheesecake light senza burro con formaggio senza lattosio.  Se invece preferite la versione vegetale, ho per voi anche la ricetta collaudata della New York Cheesecake vegana: una delizia adatta a tutti che non teme confronti con l’originale! Siamo proprio nel periodo perfetto per la cheesecake, una torta fresca da arricchire con la splendida frutta di stagione. L’originale è deliziosa ma purtroppo una vera bomba calorica; la mia versione light e fit la possiamo invece […]

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Torta salata vegan con yogurt e barbabietola

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La torta salata vegan con yogurt e barbabietola è una torta salata originale, facile e veloce che ho creato per coniugare due esigenze della cucina estiva: preparare un piatto unico sano, sfizioso ed adatto al take-away, e farlo in poco tempo! In questa torta salata vegan trovate un piacevole gioco di sapori e consistenze: la sfoglia croccante e il ripieno morbido e cremoso, lo yogurt acidulo e la barbabietola dolce; ad arricchire il tutto il profumo mediterraneo del timo. Un accostamento di ingredienti semplice ma furbo, per un piatto che porta in tavola le proteine sane dello yogurt vegetale e le vitamine e i minerali della barbabietola. La mia torta salata vegan con yogurt e barbabietola è ideale per i pic-nic e per gli invitati all’ultimo minuto. In casi di emergenza, infatti, potete velocizzare la preparazione usando un formaggio spalmabile vegetale o del tofu seta al posto dello yogurt, che […]

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Insalata di orzo e verdure grigliate con pesto di azuki

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L’insalata di orzo e verdure grigliate con pesto di azuki è il piatto ideale per chi, come me, ama coniugare gusto e salute. Perfetto anche per il take away, questo piatto è infatti completo e nutriente, ricco di proteine vegetali e di fibre. In ogni porzione si ha in particolare l’apporto giornaliero raccomandato di betaglucani, fibre che ci aiutano a mantenere equilibrati i livelli di colesterolo, glicemia e risposta immunitaria. La mia insalata di orzo e verdure grigliate trae le sue virtù dall’utilizzo dell’orzo Natura&Salute. Ne ho completato il prezioso valore nutrizionale con i legumi, in particolare i fagioli azuki verdi decorticati biologici, con i quali ho preparato un delicato e gustosissimo pesto al basilico vegan. Gli azuki in questa ricetta vanno a completare l’apporto di amminoacidi ma non solo, permettono di avere un condimento cremoso e avvolgente con una aggiunta moderata di grassi buoni (pinoli e olio di oliva). […]

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Lasagne con asparagi vegane, senza glutine

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Lasagne con asparagi vegane e senza glutine. La mia ultima creazione in tema di ricette alternative per lasagne, volta come sempre a coniugare gusto e salute in stile RicetteVegolose! Queste lasagne non sono solo una sana alternativa da poter gustare senza sensi di colpa; sono anche adatte a regimi alimentari senza glutine, vegani e per sportivi. Sono infatti davvero nutrienti e ricche di proteine vegetali, grazie alle speciali sfoglie che ho utilizzato: preparate senza uova e con farina di lenticchie gialle bio. Ma attenzione, le virtù di queste lasagne con asparagi vegane non si fermano qui. Oltre ad avere un ottimo valore nutrizionale, sono infatti anche veloci e facili da preparare; basta assemblare in teglia le sfoglie, gli asparagi saltati in padella e la mia deliziosa besciamella vegana, poi via in forno. E così, un piatto che è di solito uno sfizio della domenica, diventa un delizioso primo da preparare […]

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Torta fragole e cioccolato senza burro, uova e glutine {vegan}

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Frutta e cioccolato: un abbinamento delizioso che può essere anche sano; provatelo a colazione o merenda in questa torta fragole e cioccolato senza burro e uova. E’ una soffice e profumata torta vegan e volendo senza glutine, golosa e adatta a tutti: chi può resistere ad una torta al cioccolato morbida e umida con tante fragole, nell’impasto e in superficie? La mia torta fragole e cioccolato senza burro, uova e glutine è veloce da preparare e perfetta per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua; un’altra ricetta che vi consiglio per preparare una torta al cioccolato fondente morbida e ricca di frutta è la torta vegana pere e cioccolato. Se vi occorrono altre ricette sane e golose con le uova di Pasqua avanzate, vi consiglio di provare anche la mia Nutella fatta in casa senza latte, vegana e proteica; QUI trovate invece tutte le mie ricette con fragole dolci e […]

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