Torta fluffosa al cioccolato senza glutine | Gluten free chocolate chiffon cake

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Scroll down for English version La fluffosa al cioccolato senza glutine è una versione speciale di chiffon cake: una base di torta fluffosa al cacao e farina di riso, con glassa al cioccolato fondente senza lattosio. La ricetta della torta base è tratta dal libro Le Fluffose di Monica Zacchia; ottima al naturale per la colazione o il tè del pomeriggio, farcita e decorata diventa una torta sontuosa, perfetta per i giorni di festa. Che scegliate di farcirla o meno, la torta fluffosa non ha bisogno di nessuna bagna perchè è super soffice, anche nella versione gluten free. Merito dell’olio che le conferisce una […]

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Pan di spezie al tè nero | Pain d’épices au thé (French spice cake)

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Scroll down for English version Appena l’autunno si fa più rigido, il mio pensiero va al Natale e alle ricette natalizie. Questo Pan di spezie al tè nero, la mia versione del tipico dolce francese, è un arrivo anticipato di quella calda atmosfera di festa che amo creare e diffondere. L’occasione è arrivata con l’invito a partecipare ad una meravigliosa sfida ai fornelli: Hotpoint Christmas Challenge, che vede impegnata la creatività in cucina di 50 blogger del network iFood nel creare piatti per la tavola di Natale. La ricetta che ho creato per l’occasione, usando il Digital Kettle di Hotpoint, è appunto un profumato Pan […]

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Crostata vegana di castagne e cioccolato | Chocolate and chestnut tart {vegan recipe}

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Scroll down for English version Crostata vegana di castagne e cioccolato: la dolcezza dell’autunno in un sano peccato di gola, un dolce vegan, senza uova e senza lattosio ma ricco di gusto! Ormai non è più un mistero, nella mia cucina le castagne sono un frutto molto amato; in questa ricetta diventano protagoniste del più classico dei dolci di casa: la crostata.  Il ripieno di questa crostata vegana è una semplice e deliziosa crema di castagne e cioccolato fondente, la base un fragrante guscio di frolla preparato con la mia ricetta per la pasta frolla integrale senza burro e senza uova. Accompagnata ad una tazza di tè o caffè fumante, la crostata […]

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Crostatine di mele e frolla all’olio e nocciole | Mini hazelnut apple pies

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Scroll down for English version In questi freschi giorni autunnali, prosegue la voglia di sfornare e trova ispirazione nel ritorno di un gioco, che mi sta davvero a cuore: lo scambio ricette delle Bloggalline. Ogni volta che si presenta l’occasione, mi piace anzitutto ricordare chi siamo: un gruppo di oltre 400 blogger uniti nel nome dell’Etica, del Buon Cibo e dell’Amicizia. Con grande gioia ed un pizzico di orgoglio, anche quest’anno siamo state nominate tra le miglior community ai Macchianera Italian Awards; se apprezzate la nostra costanza nell’inondare il web di cose buone e belle, potete votarci nell’apposito form di questa pagina. Per […]

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Muffin vegani al cacao, senza glutine | Healthy chocolate protein muffins

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Scroll down for English version Deliziosi e amici della salute, non dovrebbero mai mancare in tavola. Nell’alimentazione vegetariana (o vegan) sono indispensabili. Non sto parlando di muffin, ma di fagioli!  Li adoro talmente tanto che ho provato a infilarli anche in un dolce: perfetto per chi è a dieta, ha intolleranze alimentari oppure vuole concedersi una coccola senza sensi di colpa. Questi soffici muffin al cacao sono infatti: senza uova senza lattosio senza glutine ma golosi e molto nutrienti, grazie a:  cacao amaro, che oltre a essere gratificante per il palato, è una importante fonte di ferro e minerali ad azione antiossidante […]

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