Muffin al cioccolato senza uova, burro e glutine (light e soffici!)

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La sperimentazione estiva di dolci sani e light continua con successo. Dopo il gelato al cioccolato vegano e proteico, vi presento l’ultima creazione con lo stesso ingrediente segreto; morbidissimi muffin al cioccolato senza uova, burro e glutine. Una vera delizia adatta a tutti per una colazione sana o una merenda golosa ma leggera, stile RicetteVegolose! Ancora una volta ho sfruttato la magia delle zucchine nel rendere i dolci soffici senza uova, burro né olio. Proprio come nella mia torta vegana al cioccolato da cui ho preso spunto per questa nuova ricetta. Mentre nella torta uso di solito la farina integrale, […]

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Crostata salata con zucchine “Linzer Torte” di Luca Montersino

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Se cercate una torta salata a base di verdure che sia originale ed anche gustosa, ecco la ricetta che fa per voi: la “Linzer Torte” trasformata in crostata salata con zucchine. La base della crostata è una frolla Linzer salata che accoglie un saporito ripieno di scamorza e zucchine; ho inoltre impreziosito i bordi con una corona di mandorle croccanti per una torta salata con zucchine che stupisce il palato, ma anche la vista. Ad ispirarmi questa creazione il lavoro di due grandissimi chef, Luca Montersino ed il mio caro amico Samuele Savioli.A quest’ultimo devo la scoperta della Crostata Linzer […]

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Mini plumcake allo yogurt e ciliegie senza burro e senza glutine

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Mini plumcake allo yogurt e ciliegie senza burro e senza glutine: perché nonostante lo scarso raccolto di ciliegie di quest’anno causa maltempo, non posso rinunciare a racchiudere la bontà di questo frutto in un dolce sano per la colazione o la merenda oltre che nella mia consueta, marmellata di ciliegie con poco zucchero integrale. Sono stata ispirata da un ottimo plumcake la cui ricetta originale è della bravissima Federica alias Dolcisenzaburro. Ho avuto il piacere di scoprire questo dolce grazie al mio amico chef Samuele Savioli in occasione dei fantastici brunch al suo ristorante, in cui si possono gustare deliziosi […]

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Stecco muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente

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Lo stecco muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente è una ricetta speciale che ho creato insieme al mio carissimo amico chef Samuele Savioli. Mia l’idea dell’abbinamento tra i mirtilli e il cioccolato fondente, alimenti sani e ricchi di antiossidanti; sua invece quella di presentare questi muffin senza burro su stecco. Una proposta davvero originale che trasforma questi muffin senza burro morbidi e ricchi di frutta in una deliziosa merenda da passeggio o una piacevole colazione: è proprio bello pucciare il muffin nel cappuccino senza sporcarsi le mani! Ovviamente potete realizzare questi muffin senza burro anche negli stampi più […]

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Torta salata vegan con yogurt e barbabietola

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La torta salata vegan con yogurt e barbabietola è una torta salata originale, facile e veloce che ho creato per coniugare due esigenze della cucina estiva: preparare un piatto unico sano, sfizioso ed adatto al take-away, e farlo in poco tempo! In questa torta salata vegan trovate un piacevole gioco di sapori e consistenze: la sfoglia croccante e il ripieno morbido e cremoso, lo yogurt acidulo e la barbabietola dolce; ad arricchire il tutto il profumo mediterraneo del timo. Un accostamento di ingredienti semplice ma furbo, per un piatto che porta in tavola le proteine sane dello yogurt vegetale e […]

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