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Parmigiana di melanzane vegan light | Vegan light eggplant parmesan

La bella stagione ha fatto capolino…e purtroppo per il momento si è di nuovo nascosta 🙁 Io già sognavo di riporre i cappotti…di gustare le primizie dell’orto del mio babbo… Meno male che mi adopero ogni anno per conservare una parte delle verdure estive dell’orto, così posso soddisfare le voglie che nascono quando la stagione ci inganna un po’…in questo caso si sono rivelate preziose le mie melanzane grigliate e congelate, e la salsa di pomodoro imbottigliata 😉 Infatti uno dei piatti che per me vuol dire estate è la parmigiana, di melanzane o di zucchine…fin da piccolissima ne ho cucinate teglie e teglie insieme alla mamma, approfittando delle verdure del nostro orto…teglie che in parte congelavamo per poterne godere anche d’inverno! La parmigiana a casa mia si è sempre fatta con le verdure grigliate, salsa di pomodoro, mozzarella e pangrattato tra uno strato e l’altro…ho elaborato una versione alternativa […]

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Lasagne bianche con verdure, facili e veloci!

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Le lasagne bianche con verdure sono un’ottima variante di un piatto tradizionale: le celebri lasagne al forno che tutti gustiamo volentieri, soprattutto nei giorni di festa. Vi propongo la mia ricetta facile, leggera e senza stress per delle lasagne vegetariane veloci, che potete realizzare anche in versione vegan. Realizzate e pensate come lasagne di Pasqua, quelle che vi propongo sono farcite con zucca, carciofi e funghi misti, ma potete benissimo farcire le lasagne bianche con verdure a seconda dei vostri gusti ed in modo diverso, secondo la stagione. Ferma restando la mia besciamella leggera e cremosa all’olio evo, la ricetta delle mie lasagne vegetariane veloci è infatti davvero versatile: ve la consiglio in particolare per i pranzi delle feste, essendo gustosa ma leggera e facile da preparare. Io credo sia importante, soprattutto nei giorni di festa, evitare di appesantirsi e passare troppo tempo tra forno e fornelli, anziché con gli […]

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Il pane fatto in casa veloce senza lievito:
pane azzimo integrale

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La mia passione per i lievitati non è un segreto: amo preparare in casa pani, pizze e focacce specialmente con Martino, il mio lievito madre. A volte, però, può essere utile una ricetta per il pane fatto in casa veloce e senza lievito, perché magari abbiamo fretta oppure l’abbiamo finito. E’ l’occasione ideale per preparare il pane azzimo integrale: un pane fatto in casa veloce e molto gustoso che si impasta, si stende e cuoce subito in padella. Ottimo appena fatto, ma anche riscaldato. Il pane fatto in casa senza lievito è perfetto per accompagnare ogni pietanza; a mio avviso però sposa a meraviglia quelle più “sugose”, come uno spezzatino veg o il curry di verdure, che potete mangiare usando questo pane come fosse la vostra “posata” 🙂 Il mio pane senza lievito in padella può anche essere preparato in anticipo, basterà cuocerlo poco su entrambi i lati, farlo raffreddare, […]

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Pizzette veloci con hummus, zucca e melagrana | Antipasto di Natale e capodanno

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Nel periodo delle feste abbiamo tante occasioni per pranzi, cene e aperitivi. Ecco quindi che le idee per antipasti natalizi veloci e semplici sono davvero preziose, come queste pizzette veloci allo yogurt greco farcite “a festa” con hummus, zucca e melagrana. Queste originali pizzette da buffet si preparano con lievito istantaneo, quindi davvero in pochi minuti; sono ideali per un antipasto veloce di Natale e Capodanno. Accompagnatele a qualche bollicina per offrire ai vostri ospiti un benvenuto sfizioso, leggero e salutare, stile RicetteVegolose! Il mio impasto base per pizzette veloci allo yogurt greco è davvero versatile: potete usarlo per preparare delle pizzette morbide al forno da farcire come preferite, per fare qualche esempio: pomodoro e capperi, pomodoro e mozzarella, creme di verdura o paté di legumi, olive, cipolla… e quant’altro la fantasia vi suggerisca. Nei casi delle farciture a base pomodoro e per olive e cipolla, vi consiglio di aggiungerle […]

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Torta salata spinaci e pomodori secchi con pasta brisee senza burro (vegan)

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Ora che il forno si usa proprio volentieri, è venuto il momento di condividere con voi una delle mie migliori ricette per una torta salata salutare e deliziosa, stile RicetteVegolose: la torta salata spinaci e pomodori secchi, con base di brisèè integrale senza burro che potete preparare in maniera davvero facile e divertente! Al posto di un classico disco di brisèè o di strisce per racchiudere il saporito e gustoso ripieno, ho infatti scelto di “sbriciolare” l’impasto per ottenere una copertura friabile e gustosa. La preparate con me? Puoi trovare questa mia ricetta della torta salata spinaci e pomodori secchi, con foto passo passo, anche sul sito Vallé – Vegetale per te insieme a tante altre RicetteVegolose! Con questa deliziosa ricetta green vi invito a partecipare ad un grande evento dedicato alla sostenibilità, in tutte le sue forme: il San Marino Green Festival. Io ci sarò come narratrice per parlare […]

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