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Lasagne bianche con verdure, facili e veloci!

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Le lasagne bianche con verdure sono un’ottima variante di un piatto tradizionale: le celebri lasagne al forno che tutti gustiamo volentieri, soprattutto nei giorni di festa. Vi propongo la mia ricetta facile, leggera e senza stress per delle lasagne vegetariane veloci, che potete realizzare anche in versione vegan. Realizzate e pensate come lasagne di Pasqua, quelle che vi propongo sono farcite con zucca, carciofi e funghi misti, ma potete benissimo farcire le lasagne bianche con verdure a seconda dei vostri gusti ed in modo diverso, secondo la stagione. Ferma restando la mia besciamella leggera e cremosa all’olio evo, la ricetta delle mie lasagne vegetariane veloci è infatti davvero versatile: ve la consiglio in particolare per i pranzi delle feste, essendo gustosa ma leggera e facile da preparare. Io credo sia importante, soprattutto nei giorni di festa, evitare di appesantirsi e passare troppo tempo tra forno e fornelli, anziché con gli […]

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Lasagne con asparagi vegane, senza glutine

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Lasagne con asparagi vegane e senza glutine. La mia ultima creazione in tema di ricette alternative per lasagne, volta come sempre a coniugare gusto e salute in stile RicetteVegolose! Queste lasagne non sono solo una sana alternativa da poter gustare senza sensi di colpa; sono anche adatte a regimi alimentari senza glutine, vegani e per sportivi. Sono infatti davvero nutrienti e ricche di proteine vegetali, grazie alle speciali sfoglie che ho utilizzato: preparate senza uova e con farina di lenticchie gialle bio. Ma attenzione, le virtù di queste lasagne con asparagi vegane non si fermano qui. Oltre ad avere un ottimo valore nutrizionale, sono infatti anche veloci e facili da preparare; basta assemblare in teglia le sfoglie, gli asparagi saltati in padella e la mia deliziosa besciamella vegana, poi via in forno. E così, un piatto che è di solito uno sfizio della domenica, diventa un delizioso primo da preparare […]

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Lasagne con zucca, ricotta e noci | Ricetta vegetariana senza glutine

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Scroll down for English version Le lasagne con zucca, ricotta e noci sono una variante sfiziosa e vegetariana delle classiche lasagne al forno, un piatto di festa molto popolare nella mia zona (l’Emilia Romagna).   Queste lasagne bianche vegetariane sono facili da preparare e molto veloci perché senza besciamella, ma con la crema di zucca che le rende davvero morbide; se avete tempo potete fare la classica sfoglia in casa con le uova, oppure senza con la mia ricetta per la pasta fatta in casa vegan. Altrimenti si trovano ottime lasagne secche pronte da cuocere, anche con farine particolari come quella di grano saraceno contenuta nelle sfoglie senza uova che ho usato per questa ricetta.     Il grano saraceno è un alimento prezioso e perfetto in abbinamento al sapore dolce della zucca ed a quello intenso delle noci tostate: altre meravigliose tipicità della mia amata Romagna! L’aggiunta di erbe aromatiche, […]

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Lasagne vegane facili e senza glutine | Easy vegan gluten free lasagna

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Scroll down for English version Lasagne vegane facili senza glutine: un piatto che possono gustare tutti, tutti i giorni: non solo di domenica! Le lasagne al forno sono infatti un piatto che evoca subito atmosfera di festa, di domenica, di pranzo in famiglia. Di tempo da trascorrere con calma, per preparare un piatto che scalda il cuore. Non sempre, però, abbiamo tempo di dedicarci ad una preparazione lunga come quella tradizionale che richiede di preparare la sfoglia in casa, sbollentarla, condirla a strati con besciamella e sugo a piacere e terminare con la cottura in forno. Per questo adoro quelle ricette che permettono di portare in tavola un piatto di lasagne ugualmente buono ma in maniera veloce, e volendo anche più leggera… cosicché le lasagne non siano più soltanto un piatto della domenica! Dopo le lasagne vegetariane senza glutine (con besciamella velocissima alla ricotta) e le lasagne vegan di pane azzimo, ho trovato questa ricetta […]

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Lasagne vegetariane radicchio e funghi | Easy vegetarian lasagna with radicchio and mushrooms

Lasagne vegetariane radicchio funghi Easy mushroom radicchio vegetarian lasagna

Scroll down for English version Non tutti i mali vengono per nuocere. E’ proprio vero che si può trovare il lato positivo di ogni situazione, anche prettamente negativa.  Nella mia recente (ed ancora in corso) convalescenza da influenza, di quelle davvero accanite, ho ricevuto tanto. Tanto affetto e attenzioni che mi hanno riscaldato il cuore, attenuando il dolore… e mi hanno ricordato quanto sono fortunata ad avere una famiglia ed un marito così speciali. Affetto duplicato, attenzioni duplicate, … potevano i miei genitori non duplicare la loro costante attenzione nel riempire il frigo di casa mia? 🙂 E così mi sono trovata tra le tante cose buone una ricotta freschissima prodotta da un’azienda agricola che ho scoperto la scorsa estate al mercato di Rimini; se siete della zona o vi trovate di passaggio, vi invito a scoprire la bontà dei loro prodotti (nota: scrivo questo per vera stima, senza incentivo alcuno). […]

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