Vellutata di sedano rapa {ricetta vegan}
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 10minuti
Tempo di cottura
40minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 10minuti
Tempo di cottura
40minuti
Ingredienti
  • 400grammi sedano rapa(peso da pulito)
  • 200grammi patata
  • 100grammi cipolla bianca
  • 1l acqua
  • q.b. sale
  • q.b. pepenero
  • 1/2cucchiaino curcuma
  • 4cucchiai olioextra vergine di oliva
  • q.b. salviafoglie
Istruzioni
  1. Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti il sedano rapa. Fate lo stesso con la patata e la cipolla, mettete tutte le verdure in una pentola assieme all’acqua e mettete sul fuoco, con coperchio.
  2. Portate la pentola a bollore poi abbassate la fiamma al minimo, lasciate cuocere le verdure per 40 minuti.
  3. Togliete dal fuoco le verdure cotte e aggiustatele di sale e pepe. Aggiungete anche la curcuma e frullate con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema vellutata.
  4. Scaldate l’olio in una padellina e fatevi rosolare qualche foglia di salvia, fino a quando diventa croccante. Adagiate le foglie croccanti su carta assorbente, per eliminare l’eccesso d’olio.
  5. Impiattate la vellutata di sedano rapa, conditela con l’olio alla salvia e aggiungete le foglie croccanti. Servite subito.