Torta vegana al cioccolato morbida, con zucchine!
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 10minuti
Tempo di cottura
30minuti
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 10minuti
Tempo di cottura
30minuti
Ingredienti
  • 350grammi zucchine(al netto degli scarti)
  • 150grammi melasucco
  • 150grammi farinaintegrale
  • 20grammi amidodi mais
  • 40grammi cacaoin polvere
  • 50grammi zuccherodi canna
  • 50grammi zuccheromuscovado (o altro zucchero di canna)*
  • 6grammi lievito per dolci
  • 1cucchiaino bicarbonato
  • 100grammi cioccolatofondente (facoltativo)
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 190°C. Tagliate le zucchine a pezzi e frullatele con il succo di mela, fino a ottenere una crema omogenea che metterete da parte.
  2. Unite in una ciotola la farina integrale, lo zucchero di canna ed il mascobado poi cacao, amido e lievito setacciati insieme. Versate il frullato di zucchine e mescolate con una frusta per ottenere un impasto liscio, senza grumi. Unite per ultimo il bicarbonato e mescolate bene.
  3. Versate l’impasto in una teglia per torte da 24 cm in silicone, se in metallo rivestitelo con carta forno. Cuocete per 30 minuti e fate la prova stecchino, dovrà uscire asciutto. In caso contrario proseguite la cottura per altri 5 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.
  4. Se volete, decorate la torta con il cioccolato fondente fuso e servite.
Recipe Notes

La torta vegana al cioccolato con zucchine si conserva morbida a temperatura ambiente per un paio di giorni, in un contenitore ermetico o campana di vetro; in alternativa potete tenerla in frigorifero fino a 5-6 giorni.

*Ho usato per questa torta metà zucchero di canna e metà muscovado per donare un piacevole retrogusto aromatico; in alternativa potete usare solo zucchero di canna, sconsiglio invece il contrario ovvero di usare solo muscovado perché renderebbe l’impasto della torta eccessivamente umido e pesante.