Torta Red Velvet vegana senza glutine e lattosio
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 1ora
Tempo di cottura
40minuti
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 1ora
Tempo di cottura
40minuti
Ingredienti
Per la base alla barbabietola:
  • 180grammi farina di riso
  • 100grammi zuccherodi canna
  • 10grammi lievitoper dolci
  • 10grammi cacaoamaro in polvere
  • 20grammi fecola di patate
  • 1pizzico sale
  • 300grammi barbabietolarosse, già cotte
  • 30grammi lattedi soia
  • 2cucchiai limonesucco
  • 1cucchiaio VallèOmega 3
  • 1cucchiaino vanigliaestratto naturale
Per farcire e decorare:
  • 200grammi formaggiodi soia spalmabile
  • 50grammi yogurtdi soia bianco
  • 1cucchiaio zuccherodi canna a velo
  • 1cucchiaino vanigliaestratto naturale
  • 1manciata lamponio fragoline
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 180°C. Mescolate insieme il latte con il succo di limone e lasciate riposare.
  2. Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi: farina di riso, zucchero di canna, lievito, cacao, fecola e sale.
  3. Tagliate a pezzi le barbabietole e frullatele con Vallé Omega3, il succo di limone e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Allo scopo, se il frullato risulta asciutto, aggiungete 50-100ml di acqua.
  4. Unite gli ingredienti frullati a quelli secchi e mescolate con una frusta, quel tanto che basta ad ottenere un impasto liscio senza grumi.
  5. Preparate uno stampo rotondo a cerniera di 18cm di diametro foderandolo con carta forno. Versateci l’impasto della torta ed infornatela; lasciate cuocere 40 minuti.
  6. Estraete la torta dal forno e fatela raffreddare nello stampo. Nel frattempo preparate il frosting montando il formaggio insieme a yogurt, zucchero di canna e vaniglia con una frusta elettrica.
  7. Tagliate la torta in due dischi uguali e farcitela al centro con metà del frosting. Spalmate il frosting rimanente sui lati e in superficie, decorate a piacere con i lamponi/fragoline, zucchero a velo di canna e servite.
Recipe Notes

La torta red velvet vegana si conserva in frigo fino a 3 giorni.