Torta morbida di nocciole senza burro
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 15minuti
Tempo di cottura
40minuti
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 15minuti
Tempo di cottura
40minuti
Ingredienti
  • 100grammi nocciolesgusciate
  • 120grammi zucchero di cannaintegrale
  • 200grammi farinadi farro
  • 50grammi farinadi farro integrale
  • 12grammi lievitoper dolci
  • 1pizzico sale
  • 300ml acqua
  • 300grammi marmellatadi lamponi
  • q.b. zucchero di cannaa velo
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 180°C. Foderate con carta forno uno stampo di 22cm di diametro e mettetelo da parte.
  2. Frullate le nocciole con lo zucchero di canna fino a ottenere una farina grossolana; i pezzi più grossi di nocciola servono a dare un tocco croccante a questa morbidissima torta.
  3. Mettete in una ciotola le farine, il lievito per dolci ed un pizzico di sale; mescolate con una frusta per miscelare bene il tutto ed unite anche le nocciole frullate con lo zucchero.
  4. Unite l’acqua a filo continuando a mescolare con la frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versate l’impasto nello stampo preparato in precedenza ed infornate.
  5. Lasciate cuocere per 40 minuti, al termine dei quali dovrete controllare la cottura della torta con uno stecchino: se uscirà pulito, la torta è pronta. Rimuovete la torta dallo stampo e lasciatela raffreddare sulla carta forno.
  6. Una volta che la torta di nocciole è fredda, potete rimuovere la carta forno e tagliarla a metà per ottenere due dischi uguali. Spalmate sul disco di base la marmellata di lamponi, ricoprite con il secondo disco di torta alle nocciole e spolverate con lo zucchero grezzo di canna a velo.
Recipe Notes

La torta morbida di nocciole senza burro si conserva bene in una campana per dolci o contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per 4-5 giorni senza perdere la sua sofficità

La farina di farro può essere sostituita con comune farina di grano oppure di kamut.

La farcitura può essere variata utilizzando il gusto di marmellata preferito, oppure una golosa crema di cacao e nocciole.