Torta di carote e mandorle vegan senza glutine (Torta Camilla)
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 15minuti
Tempo di cottura
40minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 15minuti
Tempo di cottura
40minuti
Ingredienti
  • 200grammi carote
  • 20grammi mandorle
  • 40ml oliodi girasole
  • 1 aranciabio (buccia edibile)
  • 180grammi farina di risointegrale (o altra farina a piacere)
  • 100grammi zucchero di cocco(oppure di canna)
  • 1/2bustina lievitoper dolci
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 180°C. Frullate le carote con le mandorle, l’olio, la scorza dell’arancia e 150ml del suo succo, fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Aggiungete farina, zucchero di cocco e lievito e frullate ancora, quel tanto che basta ad ottenere un impasto liscio. Versate il tutto in uno stampo da plumcake da 20cm ricoperto con carta forno.
  3. Fate cuocere la torta di carote e mandorle per 40 minuti, quindi fate la prova stecchino: la torta sarà pronta se esce quasi asciutto. Lasciate raffreddare quindi servite!
Recipe Notes

La torta di carote e mandorle vegan senza glutine è un dolce morbido ed umido, perciò si conserva a temperatura ambiente solo per un giorno, sotto una campana di vetro; altrimenti in frigorifero per 4-5 giorni.