Spiedini di verdure alla griglia
Porzioni Tempo di preparazione
8spiedini 15minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15minuti 1ora
Porzioni Tempo di preparazione
8spiedini 15minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15minuti 1ora
Ingredienti
  • 1 melanzanamedia
  • 1 zucchinamedia
  • 8 pomodoriciliegini
  • 1 peperone
  • 2cucchiai olioextra vergine di oliva
  • 1cucchiaio acetobalsamico
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. timo
  • q.b. rosmarino
Istruzioni
  1. Tagliate il peperone a metà, eliminate semi e filamenti e tagliateli ancora a metà per il lungo. Dalle 4 parti ottenute, ricavate 4 quadrati uguali da ciascuna per un totale di 16 pezzi.
  2. Tagliate in quarti per il lungo anche la melanzana e la zucchina, tagliate quindi ciascun quarto a spicchi spessi circa 1 cm.
  3. Formate gli spiedini mettendo in ognuno un pomodorino ciliegia, fette di melanzane e zucchine alternate e due pezzi di peperone.
  4. Mettete in una ciotolina l’olio evo e l’aceto balsamico, unite le erbe aromatiche sminuzzate finemente e mescolate. Con un pennello, distribuite la marinata uniformemente sugli spiedini, quindi salateli e pepateli a piacere.
  5. Fate riposare gli spiedini in frigorifero per almeno un’ora, affinchè possano insaporirsi bene.
  6. Ungete leggermente il cestello per verdure e fatelo riscaldare sul barbecue. Una volta che il cestello è ben caldo disponetevi gli spiedini, chiudete il barbecue e fate cuocere per 10 minuti.
  7. Aprite il barbecue e girate gli spiedini dall’altro lato. Proseguite la cottura a coperchio chiuso per 5 minuti, quindi togliete gli spiedini dal fuoco e serviteli caldi o a temperatura ambiente.
Recipe Notes

Per rendere ancor più saporiti gli spiedini di verdure alla griglia, potete alternare alle verdure alcuni pezzi di cipolla; potete inoltre usare del peperoncino al posto del pepe, se gradito.

Per la cottura degli spiedini al forno, preriscaldatelo con il grill acceso a 200°C e cuocete 7-8 minuti per lato.