Polpette di ceci vegan, senza glutine | Falafel di ceci neri
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 30minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
10minuti 13-25 ore
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 30minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
10minuti 13-25 ore
Ingredienti
  • 185grammi cecisecchi (neri o bianchi)
  • 15grammi prezzemolofresco
  • 4 pomodorisecchi
  • 1spicchio aglio
  • 1/4 cipollabianca
  • 1cucchiaino semi di lino
  • 30ml limonesucco
  • 1/2 limonescorza
  • 1cucchiaino cumino
  • 1cucchiaio origanosecco
  • 1/2cucchiaino sale
  • 2cucchiai pangrattatosenza glutine
  • 2cucchiai olioextra vergine di oliva
Istruzioni
  1. Mettete i ceci in ammollo per 12 fino a 24 ore, cambiando l’acqua un paio di volte.
  2. Scolate i ceci e tamponateli con un panno. Metteteli nel mixer insieme a prezzemolo, pomodori secchi, aglio e cipolla, semi di lino, succo e scorza di limone.
  3. Aggiungete l’origano, il cumino, il sale e frullate fino a ottenere un composto fine e omogeneo.
  4. Versate l’impasto dei falafel in una ciotola e aggiungete il pangrattato. Mescolate bene e mettetelo a rassodare in frigo per almeno un’ora.
  5. Formate i falafel prelevando delle porzioni di impasto grandi poco più di una noce, modellateli in modo da renderli alti circa 1/2 cm.
  6. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente ed adagiatevi i falafel. Cuoceteli 5 minuti per lato a fuoco medio-basso, poi gustateli!
Recipe Notes

Le polpette di ceci (o falafel) si possono preparare in anticipo e congelare crude. Basterà lasciarle scongelare lentamente in frigo o una mezz’oretta a temperatura ambiente, per poi cuocerle e gustarle.