Plumcake soffici ricotta e fragole
Porzioni Tempo di preparazione
10plumcake 10minuti
Tempo di cottura
40minuti
Porzioni Tempo di preparazione
10plumcake 10minuti
Tempo di cottura
40minuti
Ingredienti
  • 80grammi farinadi farro
  • 20grammi fecola di patate
  • 65grammi zucchero di canna
  • 6grammi lievitoper dolci
  • 120grammi ricotta
  • 1 uovobiologico
  • 1pizzico sale
  • 1tazza fragole(o altra frutta fresca)
Istruzioni
  1. Lavate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a pezzetti.
  2. Mescolate ricotta, zucchero e tuorlo d’uovo con una frusta fino a formare una crema. A parte montate l’albume con il pizzico di sale.
  3. Unite alla crema di ricotta la farina, la fecola ed il lievito setacciati insieme e mescolate bene. Unite quindi l’albume all’impasto mescolando dal basso verso l’alto.
  4. Aggiungete le fragole e mescolate brevemente con un cucchiaio per distribuirle nell’impasto.
  5. Riempite gli stampini da plumcake con l’impasto preparato, riempiendo ogni spazio per circa 3/4. Infornate a 180°C e lasciate cuocere per 40 minuti.
  6. Sfornate i mini plumcake e lasciateli intiepidire prima di toglierli dallo stampo.
Recipe Notes

I plumcake soffici ricotta e fragole conservano la loro freschezza e fragranza in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni o fino a 5 giorni in frigorifero.
Potete anche congelarli per avere sempre a portata di mano qualcosa di sano e goloso per la colazione o merenda; basterà ricordarsi di trasferirli in frigorifero almeno un paio d’ore prima di servirli.