Piadina romagnola integrale
Porzioni Tempo di preparazione
8porzioni 15minuti
Tempo di cottura
10minuti
Porzioni Tempo di preparazione
8porzioni 15minuti
Tempo di cottura
10minuti
Ingredienti
  • 500grammi farinaintegrale
  • 250millilitri acqua
  • 40grammi oliodi oliva oppure Vallè Soia
  • 1/2cucchiaino sale
  • 1/2cucchiaino bicarbonato(o mezza bustina di lievito per torte salate)
Istruzioni
  1. Mettete la farina in una ciotola, unite il sale e il bicarbonato e mescolate bene con un cucchiaio. Formate un buco al centro in cui mettere Vallè Soia oppure l’olio.
  2. Unite l’acqua a filo continuando a mescolare col cucchiaio, fino a ottenere un composto compatto; finite l’impasto lavorando con le mani per renderlo omogeneo.
  3. Dividete l’impasto della piadina in 8 palline uguali e stendetele sottili con il mattarello. Cuocetele su un testo o padella antiaderente ben calda circa 2 minuti per lato, fino a che si formano le classiche bollicine dorate.
Recipe Notes

Se non consumate subito le piadine o volete prepararle in anticipo, il mio consiglio è di cuocerle per metà tempo, poi farle raffreddare stese sul tagliere. Una volta fredde riponete le piadine in un sacchetto per alimenti e conservatele in frigorifero; manterranno la loro bontà e fragranza fino a una settimana. Al momento di consumarle, basterà ripassarle sul testo o padella antiaderente calda per qualche minuto e saranno ottime come appena fatte!