Mini plumcake allo yogurt e ciliegie senza burro e senza glutine
Porzioni Tempo di preparazione
9mini plumcake 20minuti
Tempo di cottura
15minuti
Porzioni Tempo di preparazione
9mini plumcake 20minuti
Tempo di cottura
15minuti
Ingredienti
  • 165grammi farina di risointegrale
  • 1cucchiaio steviain polvere (oppure 80g di zucchero di canna)
  • 1/2bustina lievitoper dolci
  • 2cucchiai semi di papaverorasi
  • 1/2cucchiaino curcuma
  • 90grammi uovabio (solo albumi) OPPURE aquafaba per una versione vegan
  • 50ml lattedi soia (o altro latte vegetale)
  • 50ml oliodi girasole
  • 65grammi yogurtdi soia
  • 150grammi ciliegiedenocciolate
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 180°C. Unite in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, stevia, lievito, i semi di papavero e la curcuma.
  2. A parte in una brocca mescolate insieme con una frusta gli albumi con il latte, l’olio e lo yogurt. Versate il tutto nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo ed aggiungete per ultime le ciliegie.
  3. Dividete l’impasto in 9 stampi per mini plumcake, infornate subito e lasciate cuocere 15 minuti.
  4. Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo prima di sformare e servire.
Recipe Notes

I mini plumcake allo yogurt e ciliegie senza burro e senza glutine si conservano a temperatura ambiente per mezza giornata; oltre consiglio di trasferirli in frigorifero in un contenitore ermetico, dove potrete conservarli per 3-4 giorni.