Lasagne vegane facili e senza glutine
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 40minuti
Tempo di cottura
30minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 40minuti
Tempo di cottura
30minuti
Ingredienti
  • 250grammi pastasecca per lasagne (vegan e senza glutine)
  • 1manciata salegrosso
  • 400grammi fagiolicannellini lessati
  • 50grammi olivetaggiasche
  • 2manciate pomodorodatterino
  • 1 cipollabianca
  • q.b. olioextra vergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. basilico
Istruzioni
  1. Mondate e affettate la cipolla, quindi fatela soffriggere in poco olio evo fino a farla imbiondire. Unite alla cipolla i fagioli cannellini, sciacquati e scolati. Fate saltare per qualche minuto.
  2. Togliete i fagioli dal fuoco e aggiungete le olive taggiasche snocciolate e un pochino di pepe. Frullate il tutto nel mixer per ottenere una crema, che metterete da parte.
  3. Lavate i pomodori datterini, tagliateli a metà e fateli appassire in padella con un filo d’olio per 5 minuti. Condite con sale e basilico fresco sminuzzato. Nel frattempo, fate bollire una pentola capiente con abbondante acqua e una manciata di sale grosso.
  4. Sbollentate le sfoglie di lasagna, due o tre al massimo per volta, per un paio di minuti circa (fino a che si ammorbidiscono). Man mano che le scolate, mettetele in una ciotola grande riempita con acqua fredda, fatele riposare qualche minuto poi stendetele su un canovaccio da cucina pulito.
  5. Accendete il forno a 200°C e foderate una teglia per lasagne con carta forno bagnata e strizzata.
  6. Aggiungete un mestolino o due di acqua di cottura della pasta alla crema di cannellini, per renderla più morbida. Iniziate a comporre le lasagne iniziando con uno strato di pasta, poi uno di crema di cannellini e qualche pomodorino.
  7. Proseguite alternando strati di lasagne e di ripieno fino ad esaurire gli ingredienti, tenendo conto che l’ultimo strato dev’essere di ripieno. Versate nella teglia ancora un mestolino di acqua di cottura della pasta, coprite con un foglio di alluminio e infornate per 20 minuti.
  8. Togliete il foglio di alluminio, accendete il grill del forno e proseguite la cottura per una decina di minuti, fino a che la superficie delle lasagne diventa dorata. Sfornate e servite subito.