Lasagne con asparagi vegane, senza glutine
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 30minuti
Tempo di cottura
15minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 30minuti
Tempo di cottura
15minuti
Ingredienti
  • 9sfoglie pastaper lasagne di lenticchie gialle bio Felicia
  • 400ml lattedi avena
  • 20grammi amidodi mais
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 400grammi asparagi
  • 2spicchi aglio
  • 1cucchiaio olioextra vergine di oliva
  • 1/2bicchiere acqua
  • q.b. lievitoalimentare in scaglie o farina di mandorle
Istruzioni
  1. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente insieme agli spicchi di aglio schiacciati e gli asparagi tagliati a tocchetti.
  2. Mescolate, aggiustate di sale e pepe e aggiungete poca acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per 20 minuti, bagnando ogni tanto con acqua man mano che si asciuga.
  3. Nel frattempo preparate la besciamella vegana. Iniziate scaldando a parte il latte di avena e mettendo l’amido in un pentolino. Aggiungete il latte a filo sull’amido, mescolando con una frusta per non formare grumi, quindi mettete il pentolino sul fuoco.
  4. Aggiungete sale, pepe, noce moscata a piacere e portate a bollore mescolando ogni tanto. Nel momento in cui il composto arriva a ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura mescolando continuamente per 5 minuti. Spegnete e mettete da parte.
  5. Accendete il forno a 180°C. Prendete una pirofila ampia, io ne ho usata una da 20×25 cm per comporre tre strati. Mettete sul fondo abbondante besciamella e disponete tre fogli di lasagne, cercando di non sovrapporli.
  6. Proseguite mettendo sopra altra besciamella, gli asparagi cotti e una spolverata di lievito alimentare in scaglie o farina di mandorle; proseguite gli strati in questo modo fino a terminare gli ingredienti.
  7. Infornate le lasagne agli asparagi e lasciatele cuocere 15 minuti, con funzione grill attivata se vi piace avere una crosticina croccante. Sfornate e gustate.
Recipe Notes

Gli eventuali avanzi di lasagne con asparagi vegane, senza glutine si conservano in frigorifero per 3 giorni.