Lasagne alla zucca e noci
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 30minuti
Tempo di cottura
30minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 30minuti
Tempo di cottura
30minuti
Ingredienti
  • 250grammi pastasfoglia secca per lasagne
  • 300grammi ricotta*
  • 150grammi zuccain crema**
  • 50grammi nocisgusciate
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. timo
  • q.b. basilico
  • 1cucchiaio pangrattato
Istruzioni
  1. Cuocete le sfoglie per lasagne al dente in acqua bollente salata, fatele asciugare su un canovaccio pulito e tenete da parte l’acqua di cottura.
  2. Nel frattempo frullate insieme la ricotta e la crema di zucca con poca acqua di cottura della pasta per ottenere una crema fluida; aggiungete sale, pepe e timo secondo gusto e mescolate bene.
  3. Tostate inoltre i gherigli di noce in una padella calda fino a quando diventano leggermente dorati.
  4. In una pirofila iniziate a comporre le lasagne mettendo sul fondo poca crema alla zucca, coprite con la pasta poi uno strato di crema, le noci sbriciolate e qualche foglia di basilico. Proseguite fino a esaurire gli ingredienti, terminando con le noci tostate.
  5. Spolverate la superficie delle lasagne alla zucca con il pangrattato e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti. Servite subito.
Recipe Notes

*sostituibile con tofu naturale frullato con poco latte di soia per una versione vegan/senza lattosio.

**io ho usato un’ottima crema di zucca prodotta a km zero, in un laboratorio di conserve artigianale vicino casa mia: la crema di zucca Quattro Stagioni; se proprio ne foste sprovvisti, potrete usare lo stesso peso di zucca stufata in padella con poca cipolla e una spruzzata di aceto di mele, frullata poi con un cucchiaio di olio evo, sale e pepe.