Horchata de chufa
Porzioni Tempo di preparazione
1litro (circa) 15minuti
Tempo Passivo
2ore
Porzioni Tempo di preparazione
1litro (circa) 15minuti
Tempo Passivo
2ore
Ingredienti
  • 150grammi chufatubercoli interi, al naturale
  • 1litro acqua
  • 1/2cucchiaino cannella(opzionale)
  • 1/2cucchiaino vaniglia(opzionale)
Istruzioni
  1. Mettete i tubercoli di chufa in una ciotola e copriteli con acqua a temperatura ambiente. Lasciateli in ammollo per due ore.
  2. Scolate la chufa e versatela in un recipiente stretto e alto, versate anche l’acqua e frullate con un frullatore ad immersione a bassa velocità per un minuto circa, o fino a che la chufa è sminuzzata finemente.
  3. Rivestite un colino con una garza pulita, appoggiatelo su un contenitore in modo che stia sospeso e versatevi man mano la chufa frullata in acqua; lasciate scolare e strizzate la garza con le mani per ricavare l’horchata.
  4. Aggiungete a piacere della cannella e/o della vaniglia, mescolate e poi trasferite l’horchata in una bottiglia, da conservare in frigorifero. Consumate la bevanda entro 3-4 giorni.
Recipe Notes

L’horchata de chufa ha un sapore lievemente dolce per natura; a piacere è possibile aggiungere dello zucchero di canna o sciroppo di agave per rendere l’horchata più gradita ai palati golosi.