Gnocchi di tofu {senza patate, senza uova, senza glutine}
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 20minuti
Tempo di cottura
5minuti
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 20minuti
Tempo di cottura
5minuti
Ingredienti
  • 180grammi tofunaturale Natura Nuova (1 panetto)
  • 135grammi farina di riso
  • 7′grammi acqua
  • 1pizzico sale
  • 1/2cucchiaino curcuma(facoltativa)
  • basilicofoglie (facoltativo)
Istruzioni
  1. Mettete a bollire una pentola capiente piena d’acqua con una presa di sale grosso. Intanto mettete nel mixer il tofu sbriciolato con le mani insieme a 130g di farina di riso, l’acqua e il pizzico di sale. Unite anche la curcuma e le erbe aromatiche, se utilizzate.
  2. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, che verserete sulla spianatoia leggermente cosparsa con la restante farina di riso.
  3. Dividete l’impasto in quattro parti uguali e formate con ognuna un cordone di un paio di cm di diametro, rotolando con le mani.
  4. Tagliate ogni cordone di impasto in tocchetti larghi 1 cm: ecco i vostri gnocchi!
  5. Tuffate gli gnocchi nell’acqua bollente ed aspettate che vengano a galla. Non appena affiorano, scolateli e spadellateli per qualche minuto con il sugo con cui andrete a servirli.
Recipe Notes

Gli gnocchi di tofu, corposi e gustosi, si abbinano bene con sughi leggeri: di verdure, al pomodoro oppure a pesti, da quello classico di basilico alle varianti piĆ¹ fantasiose come il pesto di zucchine e mandorle che potete preparare con la mia ricetta.