Crepes salate ripiene (ricetta senza latte, uova e glutine)
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 10minuti
Tempo di cottura
10minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 10minuti
Tempo di cottura
10minuti
Ingredienti
  • 75grammi grano saracenofarina
  • 15grammi farina di ceci
  • 30grammi fecoladi patate
  • 1pizzico sale
  • 50ml lattevegetale
  • 200ml acqua
  • 20grammi VallèSoia oppure olio evo
Istruzioni
  1. Unite in una ciotola le farine, la fecola e il pizzico di sale. Mescolate a parte in una brocca gli ingredienti liquidi: acqua, latte di soia e olio o Vallé Soia ammorbidita.
  2. Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate bene con una frusta per ottenere una pastella liscia e senza grumi. Fatela riposare in frigo almeno 30 minuti.
  3. Ungete leggermente il fondo di una padella diametro 20 cm con Vallé Soia oppure olio e riscaldatela. Versate un quarto dell’impasto nella padella e roteatela per coprire tutto il fondo. Fate cuocere la crepe a fiamma vivace fino a quando i bordi si alzano da soli. Girate la crepe e fatela cuocere dall’altro lato.
  4. Farcite a piacere le crepes salate mettendo il ripieno al centro, chiudete i quattro lati e servite.
Recipe Notes

Le crepes salate ripiene, una volta farcite, possono essere ripassate qualche minuto sotto al grill del forno: otterrete così dei golosissimi bordi croccanti.

Una spolverata di semi di sesamo o zucca sulle crepes salate ripiene è un aggiunta per me immancabile: un tocco croccante, salutare e delizioso!