Ciambella romagnola all’olio con uvetta e mandorle
Porzioni Tempo di preparazione
12persone 15minuti
Tempo di cottura
40minuti
Porzioni Tempo di preparazione
12persone 15minuti
Tempo di cottura
40minuti
Ingredienti
  • 400grammi farinatipo 2 oppure di farro
  • 2 uovabio
  • 90grammi zucchero di canna
  • 100ml olioextravergine di oliva
  • 50ml lattevegetale (o vaccino se non dovete eliminare il lattosio)
  • 1 limonescorza
  • 1bustina lievitoper dolci
  • 50grammi uvetta
  • 50grammi mandorlesgusciate
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 180°C e preparate una teglia grande, foderandola con carta forno.
  2. Fate una fontana su un tagliere con la farina. Unite al centro le uova, lo zucchero, l’olio e la scorza di limone ed impastate con le mani, incorporando poco alla volta la farina verso il centro.
  3. Sciogliete il lievito per dolci nel latte ed unitelo all’impasto insieme all’uvetta ed alle mandorle, continuate a lavorarlo con le mani fino a quando sarà liscio e omogeneo.
  4. Disponete l’impasto sulla teglia preparata in precedenza e, con le mani bagnate, date la forma di un filoncino ovale alto circa 3cm.
  5. Spolverizzate la superficie della ciambella con poco zucchero di canna e fatela cuocere in forno per 40 minuti. Lasciatela raffreddare bene prima di tagliarla e gustarla.
Recipe Notes

La ciambella romagnola all’olio con uvetta e mandorle si conserva perfettamente a temperatura ambiente per una decina di giorni, in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti. Per conservarla più a lungo potete anche congelarla.