Chiacchiere con farina integrale al forno e fritte
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 30minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
30minuti 40minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 30minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
30minuti 40minuti
Ingredienti
  • 150grammi farinaintegrale
  • 5grammi semi di papavero*
  • 5grammi semi di sesamo*
  • 5grammi semi di chia*
  • 10grammi mandorle
  • 1pizzico sale
  • 1cucchiaino lievito per dolci
  • 1/2 arancia(succo e scorza)
  • 1 uovobio
  • 1cucchiaio miele
  • 1cucchiaio olioextravergine di oliva
  • q.b. oliodi arachidi (per l’eventuale frittura)
  • q.b. zuccherodi canna a velo
Istruzioni
  1. Tritate le mandorle finemente, unitele in una ciotola o nella planetaria insieme alla farina, i semi, la scorza d’arancia, sale e lievito.
  2. Create una fontana ed aggiungete al centro l’uovo, il miele, l’olio ed il succo d’arancia. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio che farete riposare in frigo per mezz’ora, avvolto nella pellicola.
  3. Trascorso il riposo tirate fuori l’impasto dal frigo e lasciatelo a temperatura ambiente per 10 minuti. Nel frattempo, se volete friggere le chiacchiere preparate una padella profonda (o wok) riempiendola di olio di arachidi fino a tre dita dal fondo; in alternativa accendete il forno a 180°C e preparate una placca ampia ricoprendola con carta forno.
  4. Tirate la sfoglia per le chiacchiere ad uno spessore sottile (circa 2 mm), ritagliate le forme preferite e procedete con la cottura in forno per 5 minuti, oppure con la frittura. Controllate costantemente le chiacchiere durante la cottura per evitare di bruciarle, appena sono dorate sono pronte. Se friggete, adagiate via via le chiacchiere pronte su un vassoio ricoperto di carta assorbente o carta gialla.
  5. Una volta cotte e raffreddate, spolverizzate le chiacchiere con lo zucchero a velo di canna e gustatele.
Recipe Notes

* Potete personalizzare le chiacchiere con farina integrale con i vostri semi preferiti; se ne scegliete un tipo di dimensione grande (es. zucca, girasole), tritateli insieme alle mandorle.

Le chiacchiere con farina integrale si mantengono croccanti per 4-5 giorni conservate in un contenitore di latta o in un piatto/vassoio coperto con carta alluminio. Evitate i contenitori ermetici o i sacchetti di plastica perché in essi le chiacchiere tendono ad ammorbidirsi.