Biscotti integrali senza zucchero e burro, da inzuppo
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 15minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
10minuti 15minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 15minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
10minuti 15minuti
Ingredienti
  • 200grammi farinaintegrale
  • 70grammi mieleoppure malto di riso
  • 1 uovobio oppure 1 cucchiaio di semi di lino + 3 di acqua
  • 50grammi olioextravergine di oliva
  • 3grammi ammoniacaper dolci
  • 50ml lattevegetale
  • 2cucchiai nocitritate
  • 2cucchiai chufain granella (o mandorle)
  • 2cucchiai bacche di goji
Istruzioni
  1. Se usate i semi di lino, metteteli in una ciotolina insieme all’acqua e lasciateli riposare; nel frattempo mettete la farina in una ciotola grande, fate un buco al centro e versateci l’olio e il miele (o il malto).
  2. Aggiungete i semi di lino con l’acqua (o l’uovo), quindi intiepidite il latte e scioglietevi l’ammoniaca. Versate il tutto nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolate velocemente con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Unite all’impasto le noci, la chufa e le bacche di goji, mescolate per distribuirle uniformemente. Mettete quindi l’impasto a riposare per 15 minuti in freezer (o 30 minuti in frigo).
  4. Nel frattempo accendete il forno a 180°C e preparate una teglia ampia, ricoprendola di carta forno. Trascorso il riposo, formate i biscotti: se volete una forma più precisa e carina come quella in foto, procedete come spiegato in fondo alla ricetta; altrimenti prelevate delle palline di impasto grandi poco più di una noce e schiacciatele allo spessore di mezzo centimetro.
  5. Cuocete i biscotti per 10 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare prima di gustarli.
Recipe Notes

Per conservare la fragranza dei biscotti integrali senza zucchero e burro da inzuppo fino a due settimane, riponeteli a temperatura ambiente in un contenitore di latta o vetro, ben chiuso.