Biscotti alla zucca vegan
Porzioni Tempo di preparazione
15biscotti 15minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15minuti 1ora
Porzioni Tempo di preparazione
15biscotti 15minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15minuti 1ora
Ingredienti
  • 110grammi farinaintegrale
  • 40grammi quinoafarina (o altra farina integrale)
  • 65grammi zucchero di canna
  • 4grammi lievitoper dolci
  • 70grammi zuccapurea
  • 30grammi oliodi arachidi, mais o girasole
  • 1pizzico sale
  • 1pizzico bicarbonato
  • 35grammi nocisgusciate (pecan o classiche)
  • 50grammi cioccolatofondente (in gocce o tritato)
Istruzioni
  1. Mescolate in una ciotola lo zucchero e la purea di zucca.
  2. Aggiungete le farine, il bicarbonato, il lievito per dolci, il sale e l’olio poi mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Unite all’impasto dei biscotti le noci tritate e il cioccolato e mescolate per distribuirli bene.
  4. Preparate una teglia ampia ricoprendola con carta forno. Formate i biscotti prelevando con le mani umide una pallina di impasto grande circa come una noce, che adagerete sulla teglia e schiaccierete allo spessore di 1 cm. Lasciate un po’ di spazio tra l’uno e l’altro, perché crescono in cottura.
  5. Mettete a riposare i biscotti in frigorifero per un’ora poi cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Recipe Notes

Conservate i biscotti alla zucca vegan in un contenitore di latta o vetro, rimarranno ottimi fino a 15 giorni.