Bicchierini di tiramisu senza uova con pesche al timo e lamponi | Summer fruit and chantilly parfait

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Scroll down for English version Se penso ai primi tempi in cui ho iniziato a coniugare la mia passione per la cucina con quella per il mondo di internet, mi sembra passata una eternità…talmente tanto tempo che sono dovuta tornare a guardare sul blog che ha fatto comparire le mie ricette per primo, il famoso portale VeganBlog, per poter dare una data di inizio alla mia vita da un po’ imbranata, ma sicuramente fantasiosa e appassionata, divulgatrice di ricette. Era il lontano Aprile 2011 quando decisi di oltrepassare la barriera dello schermo del mio pc per contribuire a popolare il mondo dei blog con le mie ricette di cucina naturale, vegana e vegetariana…ambito forse un po’ di nicchia, ma non poteva essere altrimenti dato che mi ero avvicinata a quel mondo per curiosità e sete di conoscenza, per poi farne la mia scelta di vita. Se penso che allora non sapevo […]

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Nachos al forno con salsa piccante di mango | Homemade healthy nachos with chipotle mango salsa

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   Scroll down for English version Ora che il caldo ha leggermente rallentato, il mio forno ha ripreso la sua attività per sperimentare una ricetta che volevo preparare da tempo: i nachos al forno. Nei negozi di alimentazione bio e nei supermercati più forniti si trovano versioni dei nachos non fritti e privi di olio di palma, ma abbastanza a caro prezzo… E poi, volete mettere la soddisfazione di preparare con le vostre mani questi deliziosi triangolini dorati, perfetti da tenere in dispensa per uno spuntino leggero o per uno sfizioso aperitivo? I vostri amici ed ospiti saranno ancor più sbalorditi quando servirete loro i vostri nachos non con la solita salsa rossa agrodolce, ma con un qualcosa di molto più originale e sempre preparato da voi: una freschissima salsa piccante a base di mango, che si prepara in pochissimi minuti e senza cottura. La salsa di mango è tipica delle […]

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Frappè al cioccolato, ciliegie e zucchine | Chocolate cherry zucchini smoothie

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Scroll down for English version Sull’onda dei piatti freschi, leggeri e golosi lanciata nell’ultimo post con questo delizioso dessert al cucchiaio proseguo con la proposta di un frullato che ho sperimentato a partire dalla mia più cospicua fonte di ispirazione…l’ormai famosissimo (per chi mi segue) orto del babbo! Siamo nella fase zucchine a go-go e sinceramente con questo caldo preferisco optare per piatti dalla cottura più breve possibile, meglio ancora se crudi. Le maggiori ore di sole, il poter andare al mare e la generale voglia di passare più tempo all’aria aperta fanno sì che anche dal corpo la richiesta di cibo senza cottura sia più naturale. Dopo aver preparato le zucchine in varie salse (dalla mia vegan parmigiana velocissima, al pesto di zucchine, alle mie amate fettuccine crudiste), ho voluto realizzare qualcosa di dolce. Il sapore delicato della zucchina si presta infatti benissimo anche per preparare dei dessert come questa Torta dell’orto […]

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Composta di albicocche, meringa e pistacchi in barattolo | Apricot compote, meringue and pistachio jars

meringa in barattolo albicocche apricot meringue jars

Scroll down for English version Leggerezza, luminosità, freschezza…sono questi i sentimenti che amo vivere soprattutto in estate, quando anche la natura diventa più calda e colorata e ci offre i suoi strepitosi buonissimi frutti. La voglia di interpretare questi sentimenti anche a tavola mi ha ispirato la realizzazione di questo leggerissimo e goloso dessert al cucchiaio, perfetto per concludere una bella cena estiva e sorprendere i vostri ospiti con una presentazione (che io trovo carinissima) realizzata nei barattoli da conserva. Presentazione che potete proporre anche per altri piatti, come questa mia buonissima insalata estiva di quinoa, tofu e verdure al forno. L’ispirazione è venuta anche dal ricordo di un dolce simile preparato da quella favolosa pasticcera (solo per hobby, purtroppo) che è la mia “piccola” sorellina; aveva preparato tempo fa questi bellissimi dessert in barattolo con fragole e meringa per deliziare la conclusione della consueta cena settimanale a casa dei nostri genitori. Ero […]

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Picnic vegetariano: ricette e consigli | Vegetarian picnic food ideas

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Che scegliate di farlo al mare, in collina o in montagna, il piacevole contatto con la natura e la gioia di poter condividere il cibo preparato rendono il pic nic una esperienza sempre piacevole; la bella stagione non ci dona solo le giornate climaticamente adatte, ma anche gli ingredienti giusti per preparare piatti freschi e appetitosi. Ho potuto constatare personalmente che a volte il pic nic (che deriva dal francese piquenique ovvero “cibo spizzicato velocemente”), diventa l’ennesima occasione per consumare cibo pronto, costosissimo e poco sano: insalate confezionate, panini e focacce di farina bianca unti e bisunti, salumi pieni di conservanti, patatine in bustina.  Per la vostra salute e per il pacere del vostro palato vi consiglio di evitare tali cibi e di direzionarvi verso ricette facili e veloci che renderanno il vostro pranzo fuori porta molto più sano, allegro e colorato. Quando vi accingete a fare la spesa per il pic nic, […]

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